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下道菜是油焖大虾,被剪掉的虾头没有丢,清洗过后先被放进锅里炒出虾油,发挥了最后一点作用,姜宜才把它们捞出来丢掉。

锅里留下的虾油泛着橙黄色,姜宜倒入姜蒜末翻炒,逼出香味后把虾倒进去,虾很容易分辨生熟,炒着炒着它们立马就蜷缩起来,连壳带肉都变得金黄,她沿着锅边淋入一圈料酒。

滚烫的锅与料酒接触间发出滋啦滋啦的响声,锅里冒出白色雾气,料酒的香很快被激发出来。

紧接着姜宜开始调味,鸡精是常客,生抽微微上色,生抽里的盐味足够,盖上盖焖两分钟撒上葱花即可出锅,金灿灿的大虾光是看着就让人食欲大增。

新鲜的大虾不需要太多调味,吃起来腥味少鲜味足,姜宜还喜欢水煮过后蘸料碟吃,不过对于盒饭来说它没那么适配。

炒完最后一道菜,不用姜宜通知,店里已经来了客人。

“怪香嘞,今天吃鱼?”食客看也没看外边的牌子,闻着味儿就进来了。

“不是,油焖大虾,今天的虾个头很大。”姜宜趁着出锅的时候吃了一个,很好吃!

因为有客人来,菜槽的盖是掀开放在边上的,食客们很直观地看到了菜槽里的大虾,个个惊喜得不得了。

“嚯!这大虾真不小嘿!我还没吃过这么大的呢!”平时家里都是买的基围虾,那个头比起这个来说差太远了。

食客们摩拳擦掌跃跃欲试,餐盘拿到手三两步坐到了隔壁。

门外那对母子俩又一次路过店门口,这回女人直接拉着孩子进来了。

发现他蔫蔫地站在妈妈身边,姜宜仔细看了看他的脸色,“怎么了这是?不舒服啊?”

“嗯……咳咳咳!”小孩乖巧地捂着嘴咳嗽。

“没什么大问题,就是有点咳嗽。”女人低头摸摸崽崽的脸蛋,没察觉什么异常又捏了一下才放开。

倒是姜宜有些犹豫了起来,“那还是别吃虾了吧?”

也不知道感冒还是季节影响的咳嗽。

“没事儿,在家我和他爸都跟着清淡饮食,也该换换口味了。”女人苦着脸,想吃的可不只是她儿子,是她!

原来是这个意思,姜宜抿着嘴直笑,给两人打了饭菜。

大虾开了虾背,即使是小孩子剥起来也并不费力,女人从包里掏出片湿巾给崽擦干净手,就放他自己吃去了。

毕竟她也正馋着呢,哪有时间喂饭?

相比起浓油赤酱的做法,这道油焖大虾看上去还挺分明,女人不想搞脏手,拿筷子夹了只,不小的虾让她的动作显得有些笨拙,入口的下一秒她就没工夫想东想西了。

调味丝毫不掩虾本身的鲜甜,新鲜的虾肉紧实而不缺弹性,姜蒜末的香味很好地融进了虾肉,使得本就不腥的虾更多了诱人的香。

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