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第一百八十九章 咸蛋皮蛋和超级扯蛋（第2页）

王路虽然嘀咕了一句：“胆固醇太高了。”却还是把满满一碗蛋炒饭都吃了。

就是这样吃法，因为误认为是坏蛋而打到盆里的鸭蛋还剩下了大半盆。

吃了饭，就全家开动做咸蛋和皮蛋。

王路小时候见过外公外婆做咸蛋和皮蛋，决定先拿做法相对简单的咸蛋下手。

“先得把鸭蛋洗干净了。”那是当然的，鸭蛋上全是鸭粪、羽毛、稻草、泥土什么的。

王路刚在大殿上说了这句话，王比安就拔腿往厨房走。

王路叫住他：“去干什么啊？”

王比安头也不回道：“拎桶水来洗鸭蛋。”

“小笨蛋，这鸭蛋不能用水洗，得用酒。”王路追着道。

为什么用酒不能用水，这道理王路也不知道，反正外公外婆年年是这样做的，只告诉他用水洗蛋就会变质。

洗蛋用最好是白酒，王路自己是不喝酒的，虽然从山下的民居找到各类酒，但带上山的都是黄酒，那是用来做菜时当料酒的，谢玲倒是带上几瓶洋酒，不是用来喝，只是看着好玩，据她说这几瓶子酒还是真货，“没想到这样的小镇子上倒也有识货的家伙”。

谢玲道：“我去山下拿吧，记得有几户人家厨房里就放着好几瓶白酒，都在镇口附近，很容易拿到。”

王路点头同意了。

谢玲自去下山，王路和陈薇、王比安继续做配料的准备工作。

三人到了厨房，取了个大大的锅子，舀满了水，陈薇和王比安烧开了火，王路就不断加入盐搅拌，盐在热水里很快化开了，王路继续倒入，直到锅底的盐不再融化为止。行了，以王路中学化学知识所知，这就是饱和溶液了。

王路取了几个大水桶来，用水洗干净了，取了瓢盐水，涮了涮内壁。

这是用来放盐水和鸭蛋的，用陶瓷缸最好，只是手头没有。

忙乎完这些，谢玲也从山下取回了几瓶白酒。她也不管品牌，只捡度数高的拿，王路是拿酒来洗蛋的，自然度数越高杀菌作用越好。

四人用毛巾沾着白酒，把一多半的鸭蛋都擦了一遍。

然后把鸭蛋一只一只放入盛满了凉盐水的水桶里，让盐水刚刚漫过最顶上的鸭蛋壳，王路又拿了几块塑料薄膜，把水桶口密封扎了起来。

王路把几个盛满了鸭蛋的水桶放在了大殿角落里，这儿阴凉又通风正是再适合不过的地方。

王路拍了拍手：“行了。”

谢玲问：“多久才能吃啊？”

王路挠了挠头：“差不多20来天就够了。不过，你要是想吃那种流着红油的咸鸭蛋，得放上小半年。”

谢玲想了想：“这倒好，差不多过年时正好能吃。就让这些咸鸭蛋都浸泡着好了，反正我们平时估计连新鲜的鸭蛋都吃不完了。”

做了咸蛋，接下来就该是皮蛋了。

这王路就有点抓瞎了，小时候不懂事，光记得爷爷奶奶做皮蛋时，蛋壳外面裹了层加了谷糠的黄胶泥，还有别的料，是什么却想不起来了。

陈薇也坐在王路身边一起想，她小时候也见过村人做皮蛋的。

谢玲和王比安――他们俩人想了也是白想，只知道皮蛋要吃无铅的。

陈薇突然叫道：“有了，黄泥里还有草木灰。”

王路也想到了一样配料：“还有石灰。”记得石灰，是因为爷爷把水倒入生石灰时，生石灰会冒烟，还很热，王路那时还小不懂事，拿手指捅了一下正在冒烟――其实是热气的石灰，还被烫了一下。

王路又挠着头皮想了半天：“还有盐和老茶叶。”

陈薇咬着唇：“还有一样东西，就是想不起来了，是白白的粉一样的东西。”

王路也记得有这种东西，具体叫什么名字，却无论如何没一点记忆了。――那玩意儿，其实是碱。其实王路知道了也白搭，他根本分辨不出碱和面粉的差别。更别提到山下镇里找到碱了。

想不出就不想了。

王路记得在自己看过的民间故事里，皮蛋就是古人一不小心把鸭蛋掉到了草木灰堆里而无意中制造出来的。

那叫不出名字的白色粉末，肯定是现代化学药品，是现代人为了更方便制造皮蛋添加的，没有它，古人整得出皮蛋，王路自然也能整出来。

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