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第52节（第2页）

这次选中的厨师们有10余位，每人只是负责一到两道拿手菜，比如罗主厨只负责开水白菜和宫保鸡丁。

为了保证正式用餐时不出错，之前要以同样的规格先试做一场，国宴当天再正式做。

开水白菜属于一人份的汤品，所以要做20余位，这个菜准备功夫多，要提前煲鸡汤，要有人看着锅，所以罗师傅除了叶甜，还带了另外一个助手，一起帮他打下手。

至于宫保鸡丁，对他来说就是小菜一碟，自己可以分分钟搞定。

酒店厨房很大，他们旁边一位大厨在带着徒弟做佛跳墙。那位徒弟有意无意的用身体挡住他们的视线，叶甜明白人家怕他们偷师，所以自觉的不往那个方向看。

透明的鸡汤，洁白的白菜，盛在明黄色的瓷碗中，看着非常高端大气了，罗大厨和叶甜对他们的成果成果都算满意。

宫保鸡丁赤棕色的酱汁，大小几乎相同的鸡丁，搭配上花生和腰果，吃起来也是咸甜适口，口味绝佳。因为很有老外喜欢吃甜食，所以这道菜在国外也是很受欢迎。

试菜的工作人员对罗主厨负责的两道菜品完全没有任何意见，造型绝、味道美；一道适合大众口味，但又非常好吃，比普通餐厅的宫保鸡丁高上几个等级。

不过，他们似乎对佛跳墙有些异议。

负责外宾接待的是一位老主任，他每年尝几次各种菜品，嘴早都养刁了，就觉得这次的佛跳墙味道不太对，鲜的有些刻意，又偏咸了。

于是主任委婉的和负责的大厨提了这个问题。

负责佛跳墙的大厨瞬间不乐意了：“怎么可能？我老董做了30年的佛跳墙，虽然第一次做国宴，但我对自己做的东西有信心。既然你们觉得我不行，那另请高明吧！”说完，他气呼呼的带着徒弟走了。

老主任也懵了，负责了多年的外宾接待，认识很多老师傅，没见过这样脾气的，看着好像恼羞成怒般说走就走了。

“主任，怎么办？要去追回来吗？”一个下属赶紧问主任。

“追什么追？咱们不是有备选吗？全国又不是只有他会做佛跳墙。好了，你去查一下名单，咱们请一下备选的师傅，看看他们能不能来。”主任接着安排。

叶甜看了看旁边的佛跳墙小坛子，有些好奇的问：“这位伯伯，我可以尝一下佛跳墙吗？”

第92章.试做一下其实这是我徒弟做的…………

老主任这才注意到，原来他旁边还有一个穿着厨师服的小姑娘，这是谁带来的助手吧！但确定不是带过来见世面的吗？哪个大厨会找这么小的助手，看着也就18、9岁。

“哦，我是罗仲喜主厨的助手。”叶甜看到主任眼中的疑惑，连忙自我介绍，并看了看后面的师父。

“行啊，那你自己盛吧！反正我们也试完了，你也尝尝，顺便看看味道怎么样。”主任难得笑着说。

叶甜真的拿过勺子和两个小碗，到坛子里盛了两小碗，但每碗只装了三分之一。她只是想尝尝尝味道，看问题出在哪里，可不是蹭吃来的。

她递给罗主厨一份，两个人一起品尝。“师父，您觉得怎么样？”叶甜小声问。

“我觉得味道一般般，确实有些咸了，用的材料都是好材料，但是火候不够，你觉得呢？”罗主厨尝后说。

“我也觉得是火候问题，不同材料放的时间也不太对，后面为了提鲜，又放了大量鸡精，吃完觉得口干。”叶甜说了自己的看法。

罗主厨听了叶甜的看法频频点头，虽然他没有做过佛跳墙，但他吃过。而且做菜都是相通的，就跟他做开水白菜需要把鸡汤吊好是一个道理。“按说，那也是一位老师傅，不应该出现这种情况啊！”

叶甜也摇了摇头，觉得老师傅不应该犯这种错误才对。

老主任一直在关注这对师徒，他觉得这小姑娘很有意思，竟然主动要尝佛跳墙，之后听了他们的对话，发现他们对佛跳墙也颇有研究，显然是尝出了其中的不足之处。

于是，他走到罗仲喜和叶甜旁，亲和的说：“罗大厨您好，您是川菜大家，没想到对佛跳墙也颇有研究，您看这锅的问题出在哪呢？”

“其实就是刚才我徒弟说的问题，用了大量鸡精，火候把握不好，各种食材放入的时间也不太对。”罗仲喜直接就说了。

老主任点头表示赞同，正想问罗主厨能不能兼做佛跳墙，又一想：不对，人家师傅只是味觉灵敏，哪能让川菜厨师来做佛跳墙呢？

这时，出去打电话的年轻下属回到主任身边，在耳边小声说了什么，他的脸色一下变了。“生病了来不了，那现在怎么办？”

下属也不吱声了，局面陷入了尴尬。

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