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“这是啥?”
“那是什么?”
“好吃吗?”
“多少钱?”
写价格牌吧,有人不识字,有人明摆着不看,就是问。
客人问,你就得答,哪怕同样的问题已经回答过无数遍。
江茴第一次面对这么多客人,最初还有些怯场,可当同样的流程重复几十遍之后,人就麻了。
怯场?
那是什么?不存在的!
人多且乱,鱼阵被按在二楼没下来。
小姑娘本就不是跳脱的孩子,一个人乖乖在上面练字、玩毽子、抽陀螺也挺高兴。
知道娘和姐姐在楼下,偶尔趴在楼梯口探出脑袋看一眼,看见了,叫一声,有个回应就安心了。
剩下的江茴负责卤味和蜜汁系列的成品称斤打包、装盘,郭苗守着两口锅,煮水晶粉和零星的酸菜水饺。
有人爱吃煎饺,自然也有人爱吃煮的水饺,如今开了店,就得照着客人的喜好来。
师雁行在后面负责水煎包和酸菜蛋饺。
水煎包一锅几十个,酸菜蛋饺现吃现做。馅儿都是事先调好了的,她动作麻利,中间就能留出空档来招呼客人。
今天跑出去街头宣传的小孩儿都是附近商户的孩子,短工,额外还有两个在店里收盘子、抹桌子的。
也就是头几天开张忙乱些,后面大家冷静下来,新鲜劲儿去了,师雁行她们三个就绰绰有余。
当初之所以选中这个铺面还有另一个原因:
左右几户有卖烤饼的,有开茶馆的,唯独没有餐馆。
能算得上餐馆的,最近的也是十多米开外了。
没有直接竞争关系,商户们彼此间气氛就融洽。听说她想找人帮忙,不少商户都愿意。
熊孩子闲着也是闲着,不如推出去,赚一文钱也是赚呐。
开业头天效果不错,主要是新奇的宣传模式让人难忘,加上又可以免费试吃,进店消费还有额外菜品赠送,不少本来没想登门的路人也被气氛感染,稀里糊涂贡献了消费额。
但这种热闹并不可靠,无数店铺都是开业头几天有优惠时昙花一现,后续能否保持住才是关键。
戌时的梆子响起,也就是晚上七点的时候,店里的客人已经很少了。
这个年代讲究日出而作日落而息,哪怕是五公县,夜间娱乐也不多。
夏半年还好些,夜里热得睡不着,大家都爱趁日落后出门消暑遛弯。只如今乍暖还寒,天又黑得早,谁也不会顶着冷冷的晚风在大街上摸黑闲逛,路边各大店铺基本晚间八九点左右就闭门歇业,只花街柳巷仍有动静。
店里还有两桌客人,一桌要了水煎包,另一桌要了蛋饺和水晶粉。
估计这就是今晚最后一波进店的了。
墙角有个大桶,里面是蔬菜蛋花汤,用收上来的菜干子切碎了做的,但凡进店用餐的客人都免费送一碗。
师雁行打蛋花的技术已经出神入化,一大桶汤里分明看着那么不老少漂浮的蛋花,实际上也才用了三个鸡蛋。
师雁行揉揉酸痛的手腕,去前头查看菜品剩余情况,一边看,一边在脑子里计算收支情况。
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