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第5节(第2页)

食狗肉的风气,在汴京城还好,士大夫自诩风雅,是断不会吃这些东西的,可在旁的小城里,尤其是村户中,有人就好这一口。

“嫂子这话没说错,要不是雪蹄好久都没出门,我今日也不会领着它出来。”

祝陈愿附和着,呼出一团团的白气,叶大娘挨着车边,笑着说道:“这天看样子还得冷下去,指不定会下雪呢。”

“老天爷要下,也拦不了它,我家两小子可喜欢雪了。”

梅花嫂子赶着骡子缓缓往前走,一行人边说边走,快到食店的门口,祝陈愿心念一动。

“嫂子,晚间你给我带块豆腐来,叫上你家两个小儿,来我店里吃一顿。”

梅花嫂子赶紧摇头,“这哪成,拿块豆腐倒是可以。”

“别客气,晚间嫂子你要不来,我还得回头送到你家去。”

好说歹说,她才点头,自家的孩子什么德行她也不是不知道,每次隔壁祝家烧点啥好吃的,就眼巴巴地望着那堵墙。

祝家食店门前的食牌换成了柳叶韭、青精饭和羊脂韭饼。

叶大娘处理着韭菜,用手握住一把韭菜,立在水里,拿剪刀剪去底部粘泥的叶梢。

祝陈愿则去拿出她之前储存好的青精米。

青精得四五月才能成熟,等能够收割了,就只摘取它的叶片,用石臼捣出汁液来,再选上好的粳米浸泡在汁液中。

除了浸泡还得上锅蒸熟再进行晾晒,就能得到她手中碧绿的青精米。

青精米洗干净,注入热水,放到甑上小火慢煮。

做柳叶韭,除了需要春韭以外,还得要当季新鲜的柳叶嫩芽,汴京城的柳树长新芽慢,得等到三四月末才长,还只有几天的时间。

这嫩的要出汁的柳芽,是在早市上从蕲州过来的行贩手里买的。

祝陈愿拿出一把竹刀,清洗干净,切韭菜有讲究,不能用铁制刀具,等用竹刀,才能最大程度保留韭菜的香气。

韭菜切段,柳芽只用里面的嫩芯,等到锅里的热水冒起泡,迅速放入韭叶,鼻息眨眼间,捞出变软的韭叶,沥水后放入大盘中。

柳芽用时更短,过水后就得立马捞上来,在盘中加入切好的姜丝、酱、醋和很少的盐,祝陈愿还往里倒了一点点熟油。

食店刚开门不久,黄屠夫就领着他一家妻儿老小过来,祝陈愿还系着围布正在擦桌子,一转头就看见一行人走来。

黄屠夫的娘子牵着两个孩子,后头跟着的是两个老人。

“小娘子,昨日带回去的春饼大家吃了都说甚好,尤其对我娘的胃口,今日带着一家来照顾你的生意了,知道今日有柳叶韭吃,就更得来了。”

黄屠夫嘿嘿一笑,难得领全家一起出来吃顿饭,他显得很兴奋,脸上挂着傻笑,惹得他娘子暗戳戳地打了他一下,回头对祝陈愿露出一个浅笑。

“来了就是客,黄大哥和嫂子可真般配。今日有柳叶韭、青精饭和羊脂韭饼,你们看看,吃什么,我好去端上来。”

祝陈愿嘴甜,捧了两人一番,只听得黄屠夫说每样各上两盘,她也不再寒暄,进到厨房里忙活着。

祝清和今日书铺关门早,坐在里面正吃着饭,一瞧见她进来盛饭,就知晓外头有客人来了,赶紧吃完碗里最后几口,帮着祝陈愿一起端出去。

两盘青绿的柳叶韭,碧绿的青精饭,还有冒着热气圆乎乎的羊脂韭饼。

馋得黄屠夫家两个小孩,也不在凳上爬来爬去,老老实实地坐好,等着太公太婆先动筷子。

黄屠夫的娘上了岁数,牙口不好,就喜欢吃点软乎乎的东西,青精饭煮的软和,她给自己盛了一碗。

又用筷子夹了两块饼,放到兄妹两的碗里,“快吃,冷了就不好吃了。”

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