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水开后放入羊肉,她搞了满满一大锅,有大林子和滚滚,少了不够吃。
“放入几节大葱,这样大火五分钟,文火四十分,据说能防止羊肉水分过多的流失,能达到鲜嫩多汁的口感,最好不要盖盖子,那样会口感软烂,还有,最重要的是千万不要现在加盐,电解质会破坏羊肉口感和鲜味。”
另起一锅,加入盐,香叶,白芷开始翻炒,把盐炒成熟盐。“据说炒熟的盐能去除盐的异味,激发盐的咸鲜味。炒好了把香叶白芷捞出来,盐放凉。”
过了一会儿肉熟了,她把肉麻利的捞了出来,切成条状的大块:“好香啊,现在把凉了的盐撒上去一点点,就是原汁原味的手把羊肉。大林子,滚滚,你俩先尝一块。”
大林子还好,他妈手艺好,这肉很香他也还算淡定,滚哥不行,这么一会儿尾巴快摇成螺旋桨了,熊昭昭刚刚都把它赶出去了,怕它摇的毛毛乱飞。
这会儿给它一块,只看在嘴里没嚼几下就吞了,一幅意犹未尽的样子,又开始过来蹭她的膝盖。
大林子尝了一口,也不淡定了,三俩下吞了一块,“好吃!香!又嫩又香!”这贫瘠的夸奖,熊昭昭很嫌弃。
也别等开饭了,刚出锅的最好吃,熊昭昭给大林子和滚哥一人来了一碗,她自己也尝了尝,没吃出含有灵力,但是肉是真鲜美,下回也杀头尧光境里的尝尝。
晚上主菜就鱼羊鲜了,她准备了一条大的白龙去掉头尾,加一些青菜心,开始做这道菜。
剁成块的白龙下油锅煎成两面焦黄,她还对镜头说:“今天记得用纸吸去了水分,想看我翻车第二次不可能了。”
鱼捞出来,热油锅放入葱姜炒香,放入鱼段和切好的手把羊肉,加生抽、绍兴黄酒、炒好的盐、小茴香和井水。水沸腾后变成文火三十分,加糖焖一会,最后加青菜心、胡椒粉大火收汁。
“收工,鱼羊鲜完工,我折腾半下午了。听说这道菜是[鲜]字的由来,说是孔子周游列国初期,不太顺利,四处碰壁,混到连饭都吃不上了,其弟子只能跟别人乞讨食物,有一天要到了一些鱼和一块羊肉,当时大家都很饿,为了省时,把鱼和羊一起煮了,一锅出,发现味道无比鲜美,这道菜就流传开了,说鲜字就是这么来的。有好几个说法,大家姑且一听。”
满满一锅的鱼羊鲜,熊昭昭尝了尝咸淡就出锅了,她翻出上次温居收到的最大的一个煲,把菜盛了出来,一边放鱼一边放羊肉,边上围一圈青菜心,颜值正经不错。
晚上六点,她家正式开饭,滚滚又来了满满一盆,一半米饭一半羊肉,在餐桌旁边吃的开心不已,熊昭昭拍了一会吃得喷香的狗子就关了,这吃相太能证明她厨艺了。
大林子也赞不绝口,“好吃,没想到鱼和羊能一起炖,我妈都没做过。”
“听说这是徽菜,我们这不常见,和羊肉一块炖我觉得白龙味道都新鲜了,本来我已经吃够了鱼。”
大林子很吃惊:“什么?白龙还能吃够?我妈说崇海那几个富二代没事就来吃,专门来吃饭,胖子介绍的那几个也是来吃鱼的,我特别理解他们,白龙吃不腻,昭昭你看海底世界那墙了么?快吃透亮了。”
熊昭昭饭后专程去那面墙看了看,白龙鲡是稀疏了不少,夏阳中午拿来了上个月的账,白龙鲡的收入有20多万,也就是上个月吃了三十多条有了。
墙边还有两个游客在拍照打卡,那龙宫还挺受欢迎,一对情侣在那里拍了好久。熊昭昭听他们讨论说外海的白海豚和虎鲸回来了,明天就出海去看看再走,这次总算没白来之类的。
熊昭昭想到胖海豹也放在那里,不知道怎么样了。
仙女很纠结
第二天她就知道胖海豹怎么样了,大棋跑来说大林子要游艇钥匙,说是要去捞点鱼喂海豹,有只海豹上岸来了他们金石岛。
熊昭昭跟他一起去了海滩,厉害了,胖海豹用瘫在他们船甲板上的一模一样的姿势瘫在海滩上。周围围着里三层外三层的人,游客挤来挤去的拍照,嚷嚷着要拍正脸的,让一让低低头的,像个菜市场。
胖海豹倒是一点不怯场,可能它在船上也被船员围观过了,现在在人堆里瘫的那叫一个自然。
真不错,金石岛的海滩还能这么热闹。
大林子正在最里圈,在给胖海豹挠痒痒,其实就是摸摸头,摸摸背。胖海豹一脸享受他的宠爱,每当大林子想站起来,它都尖锐的“嗷~”一声反对,不让他走,两天了,可算逮到饲养员了,全世界对它最好的生物。
附近一个小男孩问他爸爸:“爸爸这是什么呀?”
年轻的父亲回答道:“海豹啊,小海豹。”
小男孩:“小海豹?怎么和我在崇海海洋世界看到的不一样?海洋世界的海豹会抢小鱼可好玩,可活泼了!”
他父亲:“嗯……这只是胖了点,胖了点也是海豹。”越说越坚定了。
刚刚看这盛况,还以为金石岛来个新名片,现在看来新名片不大行,太胖了颜值不过关,回头生了宝宝给它减肥势在必行。
谁爱看一坨肉躺在海滩上啊?
熊昭昭上前把钥匙给了大林子,“你给它养成习惯,饭来张口可不太好,我建议你先别喂,回头它天天躺这里等吃的,你不在家呢?”大林子犹豫了一下,“算了,今天再看看,先不喂了。”海豹饿不坏,饿了养成自己捕猎的习惯比较好。
他决定观望,培养海豹恢复捕猎积极性,游客可不管这些。他们找到了新乐趣,在码头花几块钱买两条渔民打的鱼扔它前面,胖海豹利落的爬起来挪到放鱼的地方,一口吞了。游客之前都没拍到它抬头起来的照片,越发积极买鱼逗它让它动起来。
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