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第55章 三样包子馅（第1页）

既然是要做包子，那么首先肯定是要和面。

计算厂子里的人员，还有晚上冯正明要去火车站卖的部分。

李辉东直接让两个徒弟去库房扛来了两袋子50斤的面粉。

“100斤面粉，应该够今晚卖了，反正包子卖不完，明天热一热还能接着再卖一天。”

林家成想了想问：“这么多面，馅料是不是不够？”

李辉东说：“没事，我们再做几种馅料，光是那些煮汤的肉料做馅太单调，我再调配一个素馅，搭配着卖。”

冯正明说：“我想起跟师父去南方的时候，看到那边有用豆腐做馅，我们晚上也做一些豆腐馅吧。”

李辉东问：“豆腐馅？怎么做？”

冯正明说：“简单，就是先把豆腐汆烫后，用高汤加清水调味煮熟，勾芡后放凉就可以做馅。”

李辉东有些惊讶：“就这么简单？”

冯正明笑着说：“对，就那么简单。”

李辉东说：“行，今晚三种馅，菜馅，豆腐馅，还有肉馅。”

接下来，冯正明和李辉东先领着两個徒弟和面。

因为两大袋面粉确实有些多，所以分别倒进两个大盆子里。

先在盆中面粉的当中开个窝出来，把酵母粉倒在中间，并且还要加入一点白糖促进酵母起作用，然后加入温水把酵母粉和白糖化开。

等到酵母粉和白糖融化混合后，然后开始双手从两边插拌盆子里的面粉。

这个时候，一个人进行插拌，另一个人在旁边往盆里加水。

因为面粉比较多，所以这个过程要慢慢向里面加水。

李辉东提醒两个徒弟：“不要一次加太多水进去，这样慢慢加水可以更好掌握量，不至于把面一下子和得太稀了。”

冯正明忍不住笑着说：“哈哈哈，那句老话说的好，面多了加水，水多了加面。”

李辉东说：“别教坏徒弟。”

冯正明赶紧说：“哦哦，对，你们不能学啊。”

李辉东紧接着自己绷不住笑起来。

然后整个后厨里大家都跟着笑起来，在欢乐气氛中冯正明和李辉东师兄弟配合和面，算是给张磊和杨鹏做了个样。

张磊和杨鹏有样学样把旁边一盆面也给和好。

把面和好后，李辉东让把两盆面放在一旁去饧发。

冯正明和李辉东开始调配三种馅料。

肉馅可能是三种馅料中最简单的。

把早上熬汤的鸡、鸭全部拆骨只留下肉全部切成小丁。

早上熬汤的猪肉也切成丁，还有熬汤的那块火腿也给切成更小的丁。

然后光是这些熬汤的肉不够做馅，又加入一些新鲜的猪肉。

在大锅里，首先煸炒生猪肉丁，煸炒出油后，加入酱油和各种调味料，并且加入一些高汤和水，烧开了之后，再把早上熬汤的那些肉料加入其中。

将汤汁煮掉一部分，最后再勾上一些芡汁，让馅料变得粘稠便可以盛出放凉。

李辉东做的素馅，虽然是素馅但内容上反倒是要更复杂。

空间福门醉海棠  从捡修为开始，打造极道世家  我在古代行医  一个路过的冒险家  神话解析，知道剧情的我无敌了  生下继承人，豪门求我去当少奶奶  星穹铁道：活的久怎么你了  重生：拯救我那个恋爱脑大佬  从科举开始的首辅之路  神魂丹帝  救命！那个藤蔓天天求贴贴  狼人杀，天生自带一个查验  星象制卡师：从昴日星官开始  玄月苍澜  妄想山海，我的山海御兽  蓝星仙缘传承系统  全网黑后我让霸总成为金丝雀  不抢钱，我怎么修仙？  顾总别虐了，许小姐嫁给你哥了  星穹：柔弱匠人杀穿国运副本