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第四十四章 其实核心是保鲜（第3页）

十点半。

老大爷站起身，走进了厨房。

从冰箱里将买回来的菜拿出来，开切。

duangduangduang……

很快，不容易氧化的蔬菜，就处理完毕。

之后，他又将叶菜取出，只做了清洗，清洗之后，就浸泡在了一个大水盆里面。

一种蔬菜一个盆，有的盆还是类似于鸳鸯火锅一样的那种阴阳盆。

只要不切丝，实际上几刀剁碎的事情并不会太影响效率。

一切弄好，11点30分。

人来了。

如同常规一样，炒菜，只是秦帅发现了一个有趣的事情，就是老大爷炒完菜，盛菜的盘子是老大娘摆的。

而且，他们家有3个大碗柜，里面大大小小摆满了各种碟碗瓢盆。

吃完，剩菜扔在泔水桶里，盘子碗扔在另一个大箱子里。

如此循环。

实在是没有什么出奇的点。

这就……

退出了……

秦帅一脸懵哔……

一时间没反应过来这和时间管理有毛的关系。

一切的一切，和老秦家常菜没什么区别。

难不成，实际上所谓的时间管理，就是保证菜品尽量新鲜的这种？？？

老大爷家没有‘初级精华水源仪’，所以，他处理菜，必须要在炒之前，不能等太久。

而自己家有神器，所以什么时候处理菜品并没有太多时间上的限制。

这就是区别了。

那堆盘子，其实回过头一想，就是不用中途洗碗，这和某些农村的集市上，装牛肉汤羊肉汤的碗上套个食品袋是一样的道理。

只不过这种健康，那种是塑化剂加身。

嗯，明白了。

或者大概率就这样了。

一个概念，两项核心。

概念是时间管理，核心一是新鲜程度，核心二就是尽可能缩减高峰期所需要的杂物性工作。

秦帅仔细一想，脑子又发散了开来。

其实各种国内国外的，品牌的非品牌的快餐店，很多玩法差不多。

有些为了保证出菜快，实际上都是提前炒好再分餐的。

严格说，那也算时间管理。

只是和这种店的时间管理又有些本质上的区别就对了。

非要举列子，比如说——

学校食堂……

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