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第201节(第1页)

“好的,请稍等一会儿,我先开门。”

楚云风去开门的时候,慕晴看到了那个遮住容貌的女人,第一眼看上去似乎有些眼熟,再看一眼之后就开始疑惑了起来,这身影怎么看起来这么眼熟啊?

一行人进入了店内之后,两个女人便找了一个角落坐了下来,也没有相互交流,就静静地坐在了那里。

楚云风从橱柜里取出了两个牌子分别挂了上去,侯会长一看之后笑着说道:“我还以为你会把刚学的菜全都挂上去了,就只选了这两道菜啊?”

“是啊,这两道菜比较有特色和代表性,菜弄太多了忙不过来,您不会真以为我这里是开星级大酒店的吧?”

楚云风可不想把自己累成一条死狗,之所以选这两道菜,是因为它们代表了川菜的特色,而且其中有一道还入选了国宴。

宫保鸡丁!

鱼香肉丝!

入选国宴名菜的就是宫保鸡丁,这道菜在国宴上面出现的频率很高,因为它的味型非常的特殊,而且很适合许多人的口味。

这种味型是荔枝味,川菜中叫做煳辣荔枝味,这种味道入口鲜辣甜香,红而不辣,辣而不猛。

煳辣的“煳”字不是“胡”或者“糊”,这一点儿一定要区分开来,这是因为呛油的时候是将辣椒和花椒爆香,而不是将它们煎糊。

鱼香肉丝也是一道非常具有特色的一道川菜,这鱼香味是川菜中最具特色的味道,它是复合型的调味方式,只有川菜中才有这种特色的烹制味道。

而且在厨师等级考试之中,这道菜是必考的项目。

“天哪,楚老板,这两道菜可是不得了,这是最考手艺的菜了,今天一定要尝尝,可是这早上吃这两道菜似乎不太适合啊,我中午来吃好了。”

隆马一开始还以为是早点类型的菜式,可没想到楚云风一来就弄了两道大菜,完全出乎自己的预料。

“没问题,中午吃确实是比较合适,早上吃米饭的话是有一点不适宜。”

这早餐跟中餐和晚餐还是有些区别的,一般早上我们都会吃一些小吃、面点一类的东西,而直接炒菜吃饭的情况确实是比较少。

“那还是给我来一份蛋包饭和清汤抄手吧。”

隆马对清汤的抄手情有独钟,那清香的味道特别让自己喜爱。

当隆马付钱之后,正准备去找地方坐的时候,忽然听到了侯会长的说话,顿时让自己来了兴趣。

“那道肝油烧海参你怎么不放进来,还有几道你学过的中高档菜式,我觉得放店里出售也挺不错的啊?”

侯会长有些不解,这几道菜都是川菜中的经典代表,特别是肝油烧海参这道菜,可以说是川菜之中对于海鲜烧制的一大绝活儿。

别看四川处于内陆地区,对于海鲜方面的制作,有些地方可是不亚于沿海地区。

高端的海鲜不外乎鱼翅、鲍鱼、海参、干鲍等等,而川菜对于它们的制作方法可是有很多。

光是鱼翅的做法就有几十种,什么红烧、鸡淖、奶汤、包烧、清汤、蟹黄等等做法。

其他的海鲜也同样如此,至少都会有20种以上的做法,红烧、清汤、绣球、鸡淖这些都是普通的做法,更高端的就多了去了。

其中海参类的做法最多,估计是跟海参的营养价值有关吧,推崇它的人不少,所以做法也就多了起来。

不过最近报道饲养海参的时候加入了剧毒的农药敌敌畏,不得不让人有些唏嘘……

“这道菜我准备将它放进一月一次的宴席之中,开宴席总得有点儿硬菜才行啊。”

楚云风心中可是对这一月一次的宴席很期待,但是现在就开宴席地方还没有想好,而且怎么来预约也是个问题,到底有没有人想来预约呢?

“宴席?你准备开宴席了?是川菜的吗?”

侯会长连忙追问,这开宴席可不是一件小事儿,它涉及的东西很多,像现在我们请客吃饭,直接给酒店打个电话定下时间,然后再把菜订好就完事儿了。

而传统的宴席之中,特别是蓉城地区版本的宴席,就拿满汉全席来说,那可是要吃上三天三夜的。

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