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特别是一些肠胃稍微不太好的人，去厕所的次数不少。

宋静姝早就看出大家不太能吃辣，笑了起来，“大家放心，不会太辣，这样，我先调一点蘸汁出来，大伯娘您先尝尝味道，要是可以，我就把猪头肉都凉拌了，要是您觉得太辣，我就自己蘸着吃。”

“行，你试试。”

大伯娘对于新事物还是很能接受的，也好奇一脸自信的宋静姝能调出多好吃的蘸汁。

宋静姝知道村民大多不能吃辣，也没做特别火爆的蘸汁，就按照广式的做法调蘸汁。

小火爆香葱段、大、各种香料，下酱油，水，一起熬煮。

煮好后去渣留汁。

这样蘸汁还差最灵魂的醋味，凉拌菜只有放了醋才是最好吃的。

在宋静姝炒制蘸汁时，厨房里的众人就忍不住猛吸起鼻子，特别是谢云肃的妻子蔡雅柔，她家是省城的，家里条件好，吃肉比村民们吃得多，对于美味，她是有鉴赏能力的。

闻着蘸汁的味道，蔡雅柔跟在了宋静姝的身边。

蘸汁煮好，宋静姝就看到众人亮晶晶的目光，笑了起来，“我也不知道好不好吃，我先夹一筷给大伯娘试试，要是好吃，所有的猪头肉就都拌上。”

“大娘，你快尝尝味道。”一贯稳重的蔡雅柔都稳重不了了。

他们这边大家的口味都清淡，但却不代表不喜欢美食。

“好，我尝尝。”大伯娘早在宋静姝煮蘸汁时就猛吞口水，这会见宋静姝已经夹了一筷蘸了蘸汁的猪头肉递过来，赶紧张嘴吃了进去。

大伯娘的年纪已经不算轻，牙口肯定也没有年轻人的好，就连味觉也差了不少，条件不好时，平时吃饭就是填饱肚子，口味就不讲究了。

但今天这口猪头肉进嘴，老人家的眼睛亮得跟天上的星辰一样。

闭着嘴，大伯娘来不及评价，而是等嘴里的肉全部下了喉，才说道：“是我有生之年吃过最好吃的猪头肉。”

这是非常高的评价。

没解放前，大伯娘家境不错，吃过不少好吃的食物，今天宋静姝做出的蘸汁能得老人家一句赞，那就说明确实非常好吃。

“拌上，静姝，全部拌上，让所有人都尝尝。”

大伯娘直接拍板。

肉不多，肯定不能此时人人都尝一筷，要都尝了，估计就没什么分给村民。

“大娘，你形容一下什么味道？让我们过过瘾。”大家一边忙活手里的事，一边问了一句，所有人的耳朵都竖起来，生怕漏了大伯娘的话。

“肉质软糯，肉香混合着蘸汁的香，太香了，好吃得我舌头都差点吞下去。”大伯娘说完补充了一句，“最灵魂一点的是醋的酸味，完全溶解了油脂的腻，好吃得我觉得我能吃大半盆。”

“哎呀，这可不行，大奶奶，你要是吃了大半盆，我们连汁都捞不着了，不行，绝对不行，你得留点给我们。”

一个小媳妇听到大伯娘的形容，一边猛吞口水，一边笑着说笑了一句。

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