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“因为你对火候的掌控还不够细腻,汤料的放置有误差,其次就是食材的选用。”
“用普通食材做菜,就算你的厨艺再好,也不可能发挥食物原有的味道,所以在选用食材上,一定要精细。”
“食材!”岳中山露出一丝苦笑:“我们这里食材的品质,大多是市场上卖不出去的,再送到我们这里,有的鱼都变质了,我们只能用辣椒,花椒,各种调料来覆盖鱼变质的味道。”
张狂已经知道暴珍堂的事,但听岳中山说出来,心中还是愤怒无比,用最贵的价格,买最垃圾的食材,最后吃亏的还是食客。
岳中山愤愤不平的说:“医生讲医德,厨师讲厨品,咱们开餐馆的,不能只想着赚钱,更不能以次充好欺骗顾客,咱们要让顾客吃的满意,吃的放心。”
“嗯,说的很好!”
张狂面带微笑点点头,一个厨师如果没有厨品,他就不配做一名厨师。
可是现在这个社会,很多老板并不是厨师,他们根本不懂厨品,只想着怎样提高利润。
很多酒店和小餐馆,做的菜若是味道偏重,那么很有可能用的就是变质食材。
岳中山继续说,要把心中的不满全部倾诉出来。
“老板,我看出来了,你是一个好人,很多话我本来不该说,但我不说,我感觉对不起你,咱们这里的采购,采购的食材,品质非常差。”
“嗯,这个我知道,我已经把那个何清明开除了。”
“你,你把他开除了。”
岳中山满脸惊讶,开心的同时又有些担心,在餐饮行业干了那么多年,他自然知道何清明的身份,也知道暴珍堂的霸道。
张狂一边跟岳中山聊天,了解望江楼的情况。
当聊天结束,鲜美的鲫鱼汤已经熬好,奶白色的汤汁,鲜嫩的鱼肉,掀开盖子的那一刻,香气四溢。
原本滔滔不绝的岳中山,当闻到那鲜美的味道,声音突然戛然而止。
“老板,你这是做的什么?好香啊,我可以尝尝吗!”
“不可以,这是给我妹妹做的,你想吃的话,下次我多做一点。”
张狂端着一锅鲫鱼汤离开后厨,来到郭双双居住的客房。
郭双双看到张狂,顿时喜笑颜开。
“哥,你来了!”
“赶快过来喝汤,哥刚刚给你熬的鲫鱼汤。”
“嗯!”
连续吃了几顿饭,郭双双的气色好了许多。
张狂盛了一碗鱼汤,递给郭双双。
“慢点喝,别烫着。”
“嗯!”
把一勺鱼汤放入口中,鲜美的味道润人心肺,郭双双微闭着双眼,感受着鱼汤对味蕾的冲击。
“这鱼汤太好喝了!”
“好喝就使劲喝,这一锅都是你的。”
看着郭双双大口大口的喝着鱼汤,张狂的嘴角洋溢着一抹微笑。
旁边的两个医务人员,却是满脸怒气。
这个人为了追富家小姐,可真是不要脸。
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