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第一料“主角”，酸菜是必不可少的。

油脂丰富的五花肉配着酸菜吃才最?过瘾，五花肉和酸菜在?唇齿间碰撞出丰富的汁水，同样的搭配在?后世亦常出现于烤肉中。

另一料“灵魂”则是锅中加入的高汤。

做法是用大骨、肘子、鸡肉等煨炖。炖出来奶白的汤汁，盈香扑鼻，不膻不腻，才是“浑汤”。

乔琬前世看介绍浑锅的文章，具体的已经不大记得了，只?记得一句“热气腾腾的浑锅彰显着山海关人的古道热肠，也连接着关内关外。”觉得很?形象，所以记到?现在?。

因为一句“山海关浑锅特别之处在?于其?容器必是紫铜制双耳火锅”，故乔琬专为浑锅打造了紫铜制双耳锅。

中间燃以木炭，锅面汤汁沸沸腾腾，锅底火焰直冒，红红火火，一道正宗山海关浑锅才算成型。

老鸡汤、五花肉、腌酸菜、冻豆腐浑锅是极包容的火锅，任何喜欢的菜都?可以放进去涮煮。人们因团圆而聚在?一块吃着，白肉肥腴，酸菜解腻，丸子嫩滑，海鲜提味，冻豆腐吸油爽口。

山海之间百味在?此一锅中亦“团圆”。

——

黄郸今日与两位侍郎及几位副手们外出处理公务，地点恰好就在?北市附近。待解决完所有事情，也快到?用午膳时间了。

他一向自诩是个?体谅下属的好上?峰，何况便是他自个?，也不想回衙门去吃公厨的大锅饭。

毕竟公厨做出来的饭怎么说呢，嗯若是某一年上?头拨的经费足够，那便还能入口，但今年么公厨的庖厨们个?个?手艺都?还不错，只?是巧妇难为无米之炊啊！

他索性提议：“此处离黄记不愿，便去那吃吧。”

果不其?然，其?余人都?很?高兴。

他记得这家黄记是总店，生意一向好，故也是存了让下属们称赞的心思。

毕竟上?一次在?宫宴上?丢脸的事情他可还记得，心里仍有些郁闷。

只?是走到?附近，明明已经中午了，周边却门可罗雀。

他有一瞬间怀疑自己?走错了路。

从前打这边过时，明明每次都?可以看见有许多人从里面走出来的。

左侍郎也来过黄记，见识过生意好的时候，于是瞧见更远处的一家店门口人来人往，下意识就认为那是黄记：“黄尚书?，是否前面那家？”

黄郸估一眼?距离，却摇头道：“就在?前处。”他指了指前头挂着彩绘招牌，无比阔气的黄记。

左侍郎顿时有些尴尬：“下官从前也来过，不曾想记岔了。”

黄郸倒也没那么小气，至少在?下属面前，他要?摆出自己?的豁达来，当即呵呵一笑?：“无碍！诸位请吧，今日想吃些什么，都?不必客气！”

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