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铺子里的伙计此刻先做的是另外客人要的酥酪，竟也是将牛奶添了酒蒸，闻起来有种淡淡的果香。做出来的酥酪极其柔滑，呈半凝固状。那日急着要试制奶油，今天细看，才发现这酥酪其实很像布丁。
等做完酥酪，伙计又去做田易要的糖酪。
田易见他眼睛眨都不眨地盯着看，赶紧扯了一下他，低声道：“严兄，收敛些，莫要让掌柜以为你是在偷学。”随即又故意高声道，“严兄，就知道你会好奇，怎的，这回可算见识到了吧。”
大约因严君肤色白皙，一眼看去便认为是养尊处优的人，掌柜和伙计都没有起疑心。
而严君心里越发震惊。
那糖酪可以说跟现代的冰淇淋并无多少实质性的差别，原料都很相似。原来田易口中的寒瓜就是西瓜，伙计拿半凝固状的奶酪浇到切成丁的瓜瓤上，又浇上蔗浆，因是夏日，还取了冰屑调和。
很快，三份寒瓜冰酪便制好了。
待吃进嘴里，田七首先发出赞叹，“太好吃了！太好吃了，少爷……我怕是再也不想吃别的东西了。”
听他这样讲，严君看看面前的冰酪，脸色便有些沉。
“严兄，吃吧，等冰融了味道会差些。”
等田易催促他才开始吃，吃进嘴里，严君才觉得跟这寒瓜冰酪一比，那日自己做的奶油就跟猪食一样。
冰酪越美味，他反而越不是滋味。
将严君的神色尽收眼底，田易张了张嘴，却不知该如何劝解，只能作罢。
等三人都用完了出去，一股热风扑面而来，让田七张口就道：“天真热，少爷，真想再吃一碗呀……”接着看看严君又道，“严少爷，老实说，你那日做的那个……奶油，虽然也好吃，可有些腻呢！”
严君淡淡应了一声却问田易，“田兄，你也这么觉得？”
踌躇了好一会，田易才道：“那奶油确实有些腻，味道浓稠得过了些。严兄，你可曾想过该如何改进？”
“我知道改进的方法，但是……”
“其实不用严兄你说，我懂你的意思。牛乳还好说，那添进去的酒我也不知是什么，约莫是果子制的。但制冰不是件容易的事，只有大户人家才开了冰窖，在冬季把冰储藏，以供夏日使用。严兄你莫非……”田易估摸着提了一提，“是想也卖那糖酪？”
严君未置可否。
看来八九不离十，田易便道：“若要购买冰块，价格可不低。而且……我问了掌柜，光景好的话，一日能卖上百八十份，但很多是和其他点心搭在一块卖。我算了一下，你制那奶油花费不低，怕是难以支撑得起来。何况还要添上人工和路费，铺子的花费……”
他尚未说完就被严君不客气地打断了，“我什么时候说要拿出来卖？”
“哎？”是他弄错了？
一直到几人买好了纸，又买了些盐，等去和五叔会合，严君都只抿紧唇未再开口。连捧着块饴糖吃的三妮凑过来要给糖他吃，他都没有多加理睬。
三妮倒是锲而不舍，回去的一路上始终想要把糖塞给他。这一趟马车轻便了许多，速度也快了不少。等到了湾里，田家房院已在眼前，五叔放慢了速度，小姑娘不知第多少回要把饴糖塞到严君手里。
“我不要！”严君忍无可忍的挥了挥手。
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