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第164章 认证（第1页）

“十点五十了，认证师们预定的时间是十一点，现在很有可能已经到了，我们走后面！”

刘昴星带着园果回来的时候，春果亭还“正常”营业着。

当然，今天只接受了一桌预定，就是米其林认证师的这一桌。

不过在名义上，现在依旧是正常营业，只是“春果亭”属于纯预定餐厅，不接受现场点餐的客人，因此只有这些认证师在。

园果从后门溜进“春果亭”，避免被认证师们发现，她这位主厨才刚刚回来。

而刘昴星则是先在外面等她，免得一会儿见到蝶野泉，后者会上来和他拼命，到时引起其他麻烦。

十一点的时候，餐前开胃酒、前菜，开始准时端上了认证师面前的桌子……

香织亲自在旁边待命，以防有什么其他需求，其他三名服务人员则是传菜之外的时间，安静的“躲”在认证师视线不及之处，随时待命。

不过谁都知道，这些都只是过场，几乎不可能会失误，认证师们要评定的重点，也是“春果亭”的招牌菜。

五名认证师，刘昴星都有绘里奈传过来的资料，但是都不认识。

此时慢条斯理的品尝着这些“不太需要”评定的料理，不过总算也没有难为“春果亭”的意思，每道料理都是在正常时间区间内吃完……

最终在十一点四十的时候，终于到了重头戏！

“这就是‘春果亭特质火腿鸡肉卷’吗？看起来还不错。”

“尝尝看吧！如果达到评定标准的话，你们就可以挂上一星餐厅的牌子，主厨也可以注册为一星厨师了，哈哈。”一名看起来颇为富态的认证师笑着说道。

“评定还没结束呢！”

唯一的二星认证师，提醒了他一句。

倒不是对“春果亭”有什么偏见，而是星级认定是件很严谨的事情，虽然只要这道主菜达到标准，十有八九就是通过了，但是他们作为认证师，却不应该提前说这种话。

被指正的认证师讪讪一笑，之后五人同时将一截“春果亭特质火腿鸡肉卷”放入口中。

虽然码盘中，还有些色彩鲜艳、符合美学，显然是专门设计过的蔬果沙拉作为装饰，但是“帕尔马火腿鸡肉卷”却并非适合与蔬菜同时入口的料理，那些沙拉最多是作为调节腻口、平衡色彩的装饰……

就在入口的一瞬间，当初刘昴星“看到”的水果林、野鸡、大白猪，纷纷在认证师们的心田中映射出来！

“等等，这鸡肉……不是火腿鸡肉卷常见的鸡胸肉！而是……拍平的鸡腿肉？”

“没错，相比鸡胸肉更富含油脂、也更有嚼劲儿的鸡腿肉，与松软的帕尔马火腿，形成了仿佛在做口腔按摩般的口感！”

“是分层处理，通常‘帕尔马火腿鸡肉卷’是使用鸡胸肉，才能在烤箱烤制后形成的最佳口感，但是她的这道火腿鸡肉卷，火腿应该提前轻微的煎制过，而鸡腿肉则是事先蒸到五分熟，使得最终烤制后，两者在口感上达到另一种均衡。”

“口感只是一方面，最出彩的应该还是这混入了新鲜水果的果酱，双层果酱的设计，将‘特质火腿鸡肉卷’的风味，引导到了另一个层面……这是我品尝过的最特殊一道火腿鸡肉卷，而且……‘特制’的很成功！”

唯一只有那位二星认证师没有多说什么，但是也微微点头，香织见状眼中闪过兴奋之色，同时更加戒备了起来。

看来最难的园果的那一关已经通过，之后绝对不能折在她这儿！

五名认证师也依旧慢慢悠悠，完全不着急的样子，香织她们自然更不敢去催，一个多小时之后，已经一点了，二星认证师才在用完饭后甜点后对香织说道：“好了，评定到此结束，请你们的主厨、厨师都出来吧。”

“好的先生，请稍等。”香织并没有亲自去，而是依旧留在几名认证师身旁，虽然理论上认证已经结束了，但毕竟小心驶得万年船！

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