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第370章 他真的有打那么多瞌睡吗（第2页）
“嘴馋等下甜烧白做好了，吃甜烧白吧。”
韩文才顿时涨红了脸，总觉得自己给师父丢脸了，看看师父的徒弟，一个个都非富即贵，唯有他，师父教做菜的时候，还差点把师父做的配料给吃光，太掉份儿了。
忙了这么久，一来就蒸上锅的糯米也蒸好了，总算到了处理五花肉的时间。
江舟让韩文才把洗好的五花肉拿去切好，才切了两刀，江舟就开始摇头。
“这夹沙肉的切法，也是有讲究的，如果是上宴席的话，根据盘子和筷子的大小，还有包入的糯米和豆沙味道配比来讲，把五花肉切成九乘九乘五厘米大小的块，最合适，所以，你在煮肉的时候，就要切出这个大小，才是完美的第一步。”
说完，他拿起刀，也没有比划，在五花肉上随意切了几下，一块四四方方的五花肉就切出来了。
他把肉递给韩文才，“按照这个比例来切吧，你试试。”
韩文才：……
该死的记忆又在攻击他，廖师兄的0.2毫米还记忆犹新，没想到今天也轮到他了。
这一刻，他看着五花肉，不得不承认，在刀工方面，他是比不上廖师兄的，没看到廖师兄听到0.2的时候，只是迟疑了一下，后面都已经达到师父的要求了。
难道是因为，廖师兄有个贤内助，而他只是单身狗的原因？
不行，他已经样样都不如其他师兄弟了，连请师父吃个饭都郎中羞涩，怎么能在刀工上也谁都比不上，今天这肉，他必须切成功。
韩文才如临大敌一般，没有直接去切，而是拿着江舟那块肉，仔细看了看，又在案几上的五花肉上比划了几下，最后，才慢吞吞的开始下刀。
四刀下去，一块方方的五花肉也被他切出来了，韩文才把肉递到江舟面前，小心翼翼地问：“师父，你看这块成吗？”
江舟扫了一眼：“不错，只差了一毫米左右，你刀工练习的也扎实，而且复制能力很强，我做的东西，你跟着学，看一眼，基本都学的似模似样，而且你记性很好，都不用我多重复，不用紧张，跟着学就好。”
听了江舟的夸赞，韩文才一颗悬着的心，总算落下石头来。
两块肉，加入了辛香料放入锅里煮，煮都爱半生的状态，还要捞起来抹上盐和料酒，皮上面涂抹酱油，下锅炸才行。
等把五花肉炸的表皮金黄泛红的状态，还要再煮一遍，煮到表皮和肥肉收都变软，才能到最后那一步的切制。
所以说，蒸菜看似简单，东西一包上锅蒸，实际上细小活儿多着呢，要不然怎么会不是家常菜。
切好包馅料，一层豆沙一层糯米，又加入坚果等东西，好一通忙活，终于，两碗夹沙肉上了蒸笼。
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