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第19章卖爆了
天微微亮,
大黄毛丫头三娘就已经闯进李逸的房间,打扰了他的清梦。
“快,天亮了,去摆摊了。”
李逸揉着惺忪的睡眼,“还早呢。”
“不早了,赶紧起来,别误了时辰。”
李逸有些无奈的起来,打个长长哈欠,伸个懒腰,三娘走出门外还不忘记交待,“记得换身干净衣服啊,”
西厢厨房,
秀芝见他起来,马上就打了一盆清水,还把毛巾和他的猪鬃牙刷子都准备好了,弄的李逸还有点不习惯。
“快来尝尝我做的豆浆和豆花,”三娘风风火火。
等李逸洗漱完,罗三娘便已经端来两碗早点,一碗豆浆一碗豆花,都还冒着热气。
先尝豆浆,
“怎么样?”
“香浓顺滑,不错。”
再尝豆花,细嫩爽滑。
大清早上来口豆浆,再来勺豆花,确实很不错。
不过就是原汁原味稍有欠缺,后世早餐店的豆浆,为提升香味和口感,还会加入核桃、芝麻、花生、香米、红枣等磨制,甚至可以加入些白糖提升甜度。
而豆花北方吃咸、辣,南方吃甜,有的是加酱油或白糖,有的讲究的还要浇卤,浇完卤加蒜泥、辣椒油,小葱、香菜等,不同的店做出来的口味各不相同。
“你这豆腐脑做的真不错,很嫩滑,堆的高出碗沿,结果看着颤颤微微的却就是不会掉,厉害。”李逸夸赞一番后问,“这一斤黄豆出多少豆浆、豆花?”
三娘告诉他一个挺意外的结果,
“十斤,豆浆、豆花都是一斤豆出十斤。”
“能出这么多吗,老豆腐才出两斤半啊。”
三娘告诉他,豆浆豆花水嫩点更好。当然,一般人想要做出这么多豆花、豆浆来也不易的,她也不瞒李逸,告诉他关键是要加洗浆一步。
黄豆要泡充分,得泡至两倍大,中间没有半点硬心。然后磨浆时要准备四桶水,一桶磨豆子,剩下三桶则是分三次把豆浆再洗、磨一遍,最后就能得到更多的浆。
这样再去煮浆、点卤,自然能得到十斤的豆浆或豆花,而且豆浆顺滑、豆花细嫩。
三娘准备了陶碗,
一碗差不多就是一斤豆浆或豆花。
“你说卖多少钱一碗合适?”三娘问。
“你老豆腐一斤二十文,嫩豆腐一斤十文,我看咱这豆浆、豆花,也就卖十文一碗,”
“会不会太贵了,咱一斤黄豆只出两斤半老豆腐或五斤嫩豆腐,但却能出十斤豆花或豆浆啊。”
“一个笼饼都要卖二十文钱,咱也不能卖太便宜吧?”
“五文一碗怎么样?”三娘觉得卖五文也有利润,毕竟一斤豆子能出十碗。
李逸却摇头,得按其它物价来啊。
“要不十五文两碗?”
“那别人只吃一碗?八文一碗?”
“一碗十文,第二碗半价。”李逸笑道。
“啊?”
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