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第53章 欢迎光临小软美食屋（第1页）

一进大门，就是点餐区和取餐区。厨房设置在点餐区的背后，厨房再往后就是通往小院儿的小门。

以点餐区为中心轴线，往左往右都是就餐区。

各类型的餐桌，左右平均分布，数量各一半。站在门口，就能一眼看清是否有空座位。

厨房和吧台的空间，是解小软墙砖加上镂空的木艺，专门隔出来的。

墙砖做的框架结构，其余全部都是镂空的隔断。这样设计，是参考的前世比较着名的透明厨房。

能让顾客在等餐的同时，也能体验一下，餐点制作的流程。

厨房后面的小门，平常会一直打开。镂空设计，也能让整个店铺里的空气更加流通。

南北流通，就餐体验更好。

临睡前，解小软简单培训了一下三小只点餐、制作、打包的流程。

为了提高效率，也能让整个服务流程更科学，她重新调整了一下点餐的方法。

让大家，使用叫号点餐。

因为电脑自助收银系统，所以解小软只能做了一份简单的人工点餐牌儿。

一个大木盒子，里面分了几个格子，分别装着木头制成的菜牌。

由于目前店里只有三种选项，所以大木盒子里稍显得空旷了些。

肉夹馍、炸鸡块、可乐，三种菜牌各做了50个，整整齐齐地码在盒子里。

盒子上部，放着80个号码牌，一号两牌。

除此之外，解小软还准备了大概50个食品竹篮。

点餐时，根据客人的点餐内容，把菜牌放进食品篮里。号码牌一个交给顾客，一个也放进竹篮里。

竹篮在点好餐后直接放到后厨，制作的人根据菜牌备好餐。

打包的人负责叫号，让顾客取餐。之后，再把经过一轮的菜牌、号码牌以及竹篮各归各位。

这样一套流程下来，不仅方便歇业后计算每日的入账。

也能一定程度上，缓解客人们排队等餐时焦急的心理。

拿上号码牌后，就可以直接在座位休息。不用站着，也不用想还有多少人才能到自己。

一举两得！

由于客人们可能是第一次接触这种点餐方式，也避免明天，得一位一位的和他们去解释如何点菜。

所以解小软干脆制作了两个大的海报流程图。门口放一个，点餐的大长吧台上放一个。

为了节省人力，不用频繁地去清桌。

出门的门口，放着一个包装回收箱。根据视频种类，分了两个大类:肉夹馍包装回收、炸鸡块包装回收。

纸盒以及油纸包，领地里专门有人回收加工。所以增加一个回收箱，也能给自然环境，减少点儿包装污染危害。

为了提醒客人们养成出门随手扔包装的习惯，每一个餐桌上以及点菜区和门口上，都贴着醒目的提示标签。

【请您用餐结束后，随手将包装扔至大门口的回收箱。感谢您的配合！】

万事俱备，只欠东风。

等收尾完，已经到了深夜。解小软刚好让小黎，适应了一下新的厨房和灶台。

小黎看着厨房里，被整整齐齐地规划出备料区、烹饪区、打包区。

提前备好的鸡块、菜丝以及白馍，都放在用冰块围成的冷藏箱里。

可乐有它专门的半密封大桶，底部还开了一个口，接着解小软用矿石特制的水龙头。

大桶右边，放着冰块专用盒。每次接好可乐后，就能直接从旁边加入冰块。

简单来说，厨房经过规整，变得简单又卫生。

至于小院儿的厨房，作为专门的原料处理区。制作酱料、初步加工，都在那里完成。

不得不说，三小只看到新装修好的店面，兴奋极了。

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