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第39章 煎豆包（第2页）

沈梨将舂好的高粱粉筛过，去掉了粗糙的外皮，只留下最细腻的部分。她把筛好的高粱粉放在一边，准备用来做点心的外皮。她用手指轻轻触摸着粉末，感受着那种细腻而温柔的质感。

石臼太小，一碗米得分三次舂，等全部磨成粉，天色已经暗了下来。

叶宵缝制门帘的进度也相当不错，这主要得益于门帘是在一块废旧的褥子上改制的，省去了不少麻烦。只是褥子比门的高度短了一截，叶宵需要在底部接上一段，再缝上一些重物，让门帘在风中不会飘起。

随着屋内光线变暗，叶宵的缝纫工作也变得更加费力，她低头专注于手中的活计，几乎要把头埋进膝盖上的棉布里。沈梨点燃了一根蜡烛凑近，光线突然变亮，叶宵抬头，这才意识到外面的天已经黑了。

她把针线插在一个布包上，揉了揉酸胀的眼睛。厚重的门帘被移到炕上，叶宵跳下炕，伸了个懒腰，又转了转脖子，活动了一下僵硬的身体。

“红豆应该冻得差不多了，我去拿进来。”沈梨披上外套，边说边打开门，迎着呼啸的寒风，快步走到屋外。她将装着红豆的搪瓷盆端进屋，搪瓷盆在外面冻久了，摸着像一块冻实的冰块一样凉，沈梨后悔没有戴着手套出去。

风似乎在和沈梨嬉戏，猛地将她身后的木门吹得“砰”地一声关上，那声响在小屋里回荡。

“泡了红豆吗？”叶宵的声音中带着一丝期待，她对今晚的晚餐充满了好奇。

“嗯！晚上我们吃煎豆包！”沈梨的声音里透着一股子兴奋。

沈梨将锅刷洗干净。用冷水倒进装着红豆的搪瓷盆里，本来冻成一坨的红豆冰，边缘慢慢有了一些缓和的迹象。

随着锅里最后残留的水珠也被烧干，搪瓷盆的红豆冰坨边缘已经融化，沈梨轻松地将一整块红豆冰倒进锅里。然后一边用手指比量着，一边向锅里又添了一指节高度的水。

接着她从橱柜上方的置物架上拿下糖罐子，满满地舀了三大勺绵白糖倒进锅里。

“为什么要将红豆冻起来？”叶宵看着锅里被冻成冰坨坨的红豆因为加热一点点溶解，不解地问道。

“豆子被冻过会更容易烂熟，也更容易起沙。”沈梨解释道，她的脸上露出了一丝得意的笑容，仿佛在说：“这可是我的独门秘籍。”

“原来如此……”叶宵在心里默默记录知识点。

灶火旺盛，煮着红豆的锅很快就沸腾了，沈梨不再向灶膛里添柴，她知道火如果太急，红豆很容易糊掉。她小心翼翼地调节着火候，让红豆在锅里慢慢地翻滚，直至灶火完全熄灭。

凭着直觉又闷了一会，沈打开了锅盖。

红豆的香味开始在小屋里弥漫开来，那是一种温暖而甜蜜的香气。在锅里余温的作用下，红豆中的水分不断蒸发，锅里的水此时已经熬干了，每一粒红豆都胀大了许多，变得鼓鼓的，沈梨用勺子轻轻一碾就变成了豆泥。

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沈梨一边翻拌底下的红豆一边用勺子将煮好的豆子碾碎，直到它们都变成一锅红豆泥，没有一点颗粒感为止。锅里的豆沙绵绸抱起了团，沈梨将它们捞出来，放到小盆里备用。

制作外皮的过程相对简单，沈梨将高粱粉和水和成团，分成小块，然后捏成一个厚一点的饼皮。她手法熟练，每一个动作都显得那么自然和流畅。将豆沙包入饼皮中，搓成一个丸子，然后轻轻按扁，饼胚便初步成型了。

做好的饼胚也可以放进蒸笼里蒸熟，但是沈梨更喜欢煎着吃。

她在锅里放入一点豆油，等到油锅微微有些热意时，便将饼胚放入锅中，用小火慢慢煎着。沈梨认真观察饼胚的状态，不时地翻动，直到饼胚两面都变得金黄酥脆。

煎豆包的脆皮是她最享受的部分，那一咬下去的“咔嚓”声，总能让她的心中涌起一股满足感。油亮亮的外表下藏着柔软的豆沙馅，甜甜的、糯糯的，每一口都是对味蕾的深深抚慰。

人类对甜味的喜爱似乎是一种本能，甜味能够触动大脑中的快乐中枢，释放出愉悦的信号。这种对甜食的渴望，或许早已被写入了我们的基因之中。

煎好的豆包叶宵和沈梨也不拿到屋里的桌子上了，只在厨房守着锅每人就趁热吃了三个。叶宵原本对沈梨的厨艺持怀疑态度，以为她不常下厨，但当她真正尝到嘴里，那香脆的外皮和柔软的豆沙馅，让她不得不承认，这煎豆包真的很香。刚出锅的煎豆包烫嘴，她一边吃一边吹着气，却根本停不下来。

晚饭后，叶宵回到炕上继续忙活着门帘的收尾工作。她在烛光下匆忙赶工，希望能在今晚将门帘挂上。

沈梨则在厨房收拾锅碗瓢盆。门外的风声呼啸不停，听起来像小孩子的哭声，让人听了不禁有些害怕。沈梨迅速洗完碗和锅，赶紧回到了温暖的炕上。

“缝好了！”叶宵终于起身，收起了针线。她制作的棉门帘比人还高，厚实的门帘让她提起来很费劲。她站在炕沿边，仔细打量着门帘，觉得它应该能有效地挡住外面的寒风。

沈梨摸黑到外面的工具棚里找来一些钉子和锤子，叶宵站在椅子上，将棉门帘比量着贴在门框上。沈梨则站在另一张椅子上，趁机用钉子将棉门帘固定在门框上。由于门帘太厚重，沈梨特意多钉了几个钉子，以确保它不会脱落。

门帘一安装上，效果立竿见影。屋内感觉更加温暖，连外面的风声似乎都小了一些。

“还真有用。”沈梨从椅子上跳下来，由衷的夸赞道，“站在门口就能明显感觉没有风吹进来了。”

叶宵也很开心，这意味着她一下午没有白忙活。她把两把椅子搬回桌子前，说道：“这下可以睡个好觉了，这几天风吹的总觉得寒气从肩膀钻进被窝，越睡越冷。”

沈梨去柴房抱了一些柴，将熄掉的灶膛又烧了一会儿，确保屋内的温度可以维持到明天早上。她守在灶膛前，一点一点地向里面添加柴火，不让火焰太大，这样可以避免浪费木柴，同时又能保证屋内的温暖。而叶宵则到放肉的储物箱里拿了一块牛肉回来，她计划着一夜的室温应该刚好可以将这块冻得邦邦硬的牛肉解冻，到时候就将这块牛肉剁成馅，做成牛肉丸子。

想到那美味的牛肉丸子，叶宵的脸上不禁露出了期待的笑容。

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