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第2章 发明魔芋面条（第2页）

用清水再次把魔芋冲洗干净，切成小点的块儿，把洗好的魔芋（最好戴上橡胶手套）放在专用的叉子上来回磨，磨完一块，再接着磨另一块儿。

如此反复，直到把所有魔芋全部磨完，把磨好的魔芋全部倒在一个器皿里，加上自来水和食用碱，锅里烧好热水，每次用勺子舀一勺，不停地舀，直到盆子里的魔芋完全舀完，大火在锅里煮一个小时左右，中途观察水的多少，然后加水没过魔芋。

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煮好之后，捞出来魔芋块放在一个盆里，倒上清水浸泡，每一个小时或者两个小时换一次水，持续两到三天，去除碱味。

根据个人喜好将魔芋切片或切条，进行料理?。

?魔芋的食用方法?：

素烧魔芋?：

材料：魔芋豆腐（切片）、辣椒、青蒜苗、豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜。

做法：将魔芋豆腐稍微烫一下备用，锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香，加入魔芋翻炒，加料酒、糖、盐调味，加水焖一下，最后加入青蒜苗炒匀即可出锅?。

?剁椒魔芋?：

材料：魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒、盐、淀粉、香油。

做法：魔芋切块，锅里放油烧热，下蒜蓉、葱白、剁椒爆香，加入魔芋翻炒，加老抽上色，加糖和一点点水焖一下，用淀粉水勾芡，滴几滴麻油，出锅前撒上葱花?2。

?清炒魔芋?：

材料：魔芋350克、葱、姜、蒜各10克、高汤、豆瓣酱、食盐、鸡精、植物油。

做法：将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味，捞出放清水中洗净。锅中放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀，加高汤大火烧开，倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖，待魔芋入味，汤汁浓稠时撒上葱花即可?

?麻辣魔芋?：

材料：魔芋500克、油40克、盐1汤匙、生抽1汤匙、麻辣火锅底料1汤匙、香葱3根、蚝油1汤匙。

做法：魔芋放入盐水中浸泡片刻，切成小方块，香葱切葱花。锅中加水煮沸，放入魔芋焯水两分钟，捞出控干水分。锅中加油烧热，放入麻辣火锅底料炒香，再放入魔芋煎炒一会，加入食盐、生抽、蚝油炒匀，倒入清水烧至入味，最后撒入葱花即可出锅?。

这些方法不仅展示了如何制作魔芋，还提供了多种魔芋的食用方式，可以帮助老百姓更好地利用这种健康食材。

温馨提示：有的材料秦代没有，比如辣椒，可以忽略不放，还可以用别的材料所代替。

始皇帝知道王妃妃教老百姓学习制作魔芋后，心里甭提有多开心了！

当魔芋的制作方法被推广开以后，秋冬季节，家家户户都在观察魔芋杆子是否变黄，然后小心翼翼地挖出长在地下的魔芋。

按着三个等级，分别挑拣出被镢头挖坏的魔芋，个头比较小的魔芋和大个头的魔芋，分别放在地上的三个地方，摊开，一个一个的摆放起来。

挖坏的魔芋不易保存，可以考虑先吃掉这些魔芋。

没有挖坏的，一个挨着一个分开码成行，小个头的魔芋等待来年春天做魔芋种子，大个头的魔芋等待收魔芋的贩子，好卖给他们换铜钱。

自从学习了魔芋的制作方法，大家都自己动手学习做魔芋，你争我抢，不甘落后。

从此以后，种植魔芋的人越来越多，大家都知道魔芋虽然有毒，但是经过加工也能食用。

而且多食魔芋还有减肥的功效，秦代老百姓的身体也越来越好了！高血压高血脂也没有了，胖子也变少了！

嬴政因为经常食用魔芋，高血压的一些轻微症状也消失了，渐渐地，嬴政的头不疼也不晕了，高血压也就好了。

相传，在那遥远的秦朝时期，有一位聪慧过人、心灵手巧的女子，名叫王妃妃。

她以其独特的创造力和对美食的热爱，成功地发明出了一种令人惊叹的食品——魔芋面条。

当时的秦国百姓们主要以谷物为主食，但随着人口的增长和农业生产的发展，寻找新的食物来源成为了当务之急。

就在这个时候，王妃妃开始思考如何利用当地丰富的魔芋资源来制作一种既美味又易于储存和烹饪的食品。

经过无数次的尝试和改进，王妃妃终于掌握了将魔芋加工成面条的技巧。

这种面条不仅口感爽滑劲道，而且富含膳食纤维等营养成分，很快就受到了广大民众的喜爱。

然而，时光荏苒，历经多个朝代的更迭变迁，关于魔芋面条最初发明者的记忆逐渐被岁月所尘封。

尽管如此，王妃妃带给秦代老百姓生活的便利却实实在在地留存了下来，并一直延续至今。

每当人们品尝着这道美味可口的魔芋面条时，或许并不会想起那位早已远去的王妃妃，但她的智慧与贡献无疑已深深融入到了中华民族源远流长的饮食文化之中。

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