趣乐读小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第61章 询爷做饭（第3页）

酸菜鱼的主要原料就是，鱼和酸菜，然后

生姜适量、大葱半根、泡椒4-6个、干辣椒若干、花椒一小把、蒜瓣适量。

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

料酒2勺、盐适量、胡椒粉少许、蛋清1个、淀粉2勺、白糖少许鸡精或味精少许。

将鱼去鳞、去内脏、去鳃后洗净，从尾部开始沿脊骨两侧将鱼肉片下，再斜切成薄片。鱼头和鱼骨切段备用。

酸菜洗净切碎，泡椒去籽切段，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

在鱼片中加入适量的料酒、盐、胡椒粉和一个蛋清，用手轻轻抓匀，使鱼片入味并变得滑嫩。

加入少量淀粉再次抓匀，锁住鱼片的水分和味道，腌制10分钟左右。

热锅冷油，先放入花椒小火炸出香味后捞出不用。

加入姜片、蒜瓣、泡椒段和部分干辣椒煸炒出香味。

放入切好的酸菜继续翻炒几分钟，让酸菜的酸味充分释放并与其他香料融合。

在锅中加入足够的水（或使用高汤），大火烧开后转小火炖煮5分钟左右，使汤汁更加浓郁

先下入鱼头和鱼骨煮至变色，用漏网捞出铺在碗底。这一步是为了增加汤底的鲜味。

保持汤汁微沸状态，逐片下入腌好的鱼片。注意要一片一片地下入，避免粘连在一起。

用筷子轻轻拨散鱼片，待其变色后即可关火。不要煮太久以免鱼片变老变柴。

墨询做好后已经快中午了，他把酸菜鱼端到桌子上，把碗筷给秋夏。

秋夏接过碗筷道，“没有想到你还会做饭。”

墨询没有谦虚。

“小时候父母经常不在家，保姆做的饭我不怎么喜欢吃，所以就自己做。”

秋夏一听夹鱼的手微微一顿，墨询见状。

“怎么了？”

秋夏摇了摇头。

“我也会做饭，有时间我也给你做一顿，让你尝尝我的手艺。”

墨询没有拒绝。

“好”。

墨询想到了什么道，“你今天还没有什么安排吗？”

秋夏摇了摇头。

“不如我们去游乐园玩怎么样？”

墨询期待的看着秋夏，秋夏也没有拒绝。

墨询好开心，她没有拒绝，她们之间在慢慢变得更好。

喜欢夫人，求你不要在掉马甲了请大家收藏：（）夫人，求你不要在掉马甲了

腾和英的星辰大海  精灵游  网游之开局天赋掠夺，技能全靠抢  宜修与年世兰双重生结盟复仇  葬神碑  我的侍女是绝色天骄  决胜荒野：我和女神的荒岛生活  癫！孤身边全是神经病！  纪晓岚：开局杀乾隆  饥荒年，我用食品厂打造古代盛世  八零嫁绝嗣首长多胎后，全员破防  合欢九尾狐，以媚术迷惑众生  震惊！高冷影帝是忠犬小狗  贵妃自请下堂后，陛下他后悔了  和白月光抢皇位那些年  赤色军工，刚建国你就要造航母？  震惊！团宠神豪宿主是什么邪操作  重生刘辩，掌汉末英豪  少年白马之红尘剑仙  十全少尊