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第26章 那啥一天吃四顿不过分吧（第3页）

“啊？不怕不怕，有句话怎么说的去了？”

“我知道我知道，吃饱了才有力气减肥！”

“对对对，减肥，减什么肥啊，有什么好减的，吃了再说。”

李耀杰：.......

他在想，好吧，果然女人的嘴骗人的鬼。

与此同时

后厨

江枫也已经忙活开来，虽然有两份新食谱，但他并不打算全给做掉，而是先做红烧狮子头。

毕竟这么几天过来，不管是客人还是他们自己人，都还没吃上肉，所以拿狮子头开个荤先。

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红烧狮子头又叫四喜丸子，也是一道名菜。

食材都已经准备好，他直接做就行。

五花肉剁成肉泥，马蹄切成丁。

食谱当中有标注，马蹄是红烧狮子头里唯一搭配的主食材，为了让在吃的时候体验到马蹄的颗粒感，切的时候就必须要注意，不能切太细，而是要切成小颗粒状，这样才能最大程度保证狮子头的口感丰富。

对于别人来说，毋庸置疑这绝对是个难题。

甚至一些大厨也不做到，但对有着食谱记忆和白玉刀的江枫来说只需要动刀就行。

叮叮叮的声音中，肉泥和马蹄很快都被处理好。

第三步是挂浆，就是在碗里打入鸡蛋，搅拌均匀之后加入淀粉和清水，然后不停搅拌，一直到鸡蛋糊被打成好看的金黄色，拉起来能够形成一道不细不粗的丝状，才算完事。

紧接着把姜葱水倒入到肉泥里面，搅拌均匀之后开始摔打，这里的重点是葱姜水不能一次性全部倒入，很容易因为掌握不好肉泥的吸水度而导致肉泥太稀，不容易成团。

肉泥到火候之后，接下来就是最重要的煎炸。

江枫深吸一口气，先用白玉刀把碗里的一个个切成了十字叉形状，均等分成了四份，然后起锅开火热油。

油一定要多，才能炸出完美的肉丸。

滋~~~

随着油温升高冒烟，江枫放下第一个肉丸子，顿时肉丸与滚油接触的声音响起。

为了保证肉丸子的形状，他在放下第二个肉丸子之后便没有再多加。放眼看去，两个肉丸在油锅里不停的冒着小泡泡，直到彻底煎炸成型。

拳头大小的肉丸被炸成了金黄色，看上去外表紧实，内里柔嫩，与此同时，一股浓郁的肉香冲天而起！

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