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第554章 准备上熏酱菜（第1页）

我现在的工资是六千块钱，每个月给林燕寄回去五千，自己剩一千块钱零花。想当初刚开始学徒的时候一个月二百四十块钱，给家里寄回去二百，自己留四十够花。现在挣得多了，花的也多了，有时候一千块钱没咋花就没了。

此一时彼一时，人最难控制的就是。当一个人对物质的无法控制的时候，再多的钱也不够花。好在我不咋花钱，每个月除了必须花的之外没什么花销。电话费一百，烟钱三百，酒钱一百，再买点洗衣粉、牙膏、香皂之类的生活必需品，剩下的就是接长不短的和朋友喝喝酒花钱了。

李师傅调到粗粮之后少了一个酒友，新店开业之后崔会计到新店办公，很少回来，他俩儿不在少喝不少酒，也省了不少钱。现在厨房的师傅没有十分喜欢喝酒的，酒局少了不少，有时候就是王海涛他们打电话出去坐坐。

总的来说每个月一千块钱够花，小日子过得不错。

在外打工不求别的，只求顺心如意平平安安足矣。

十一月份老店生意平淡，每天在三万八到四万五之间，看来卖到一百一十万是一定的。去年这个时候每天生意是三万多，今年比去年好很多。

接到郑佳琪打来的电话，她说现在小酒馆在锦州开了两家加盟店，生意都挺好，准备过了年到省城开直营店。听到这个消息为她和姜姐感到高兴，她俩儿是把小酒馆做起来了，以现在的速度，再过两年小酒馆能开到十家。

和她打听了一下叶玉荣和小高的情况，叶玉荣现在是小酒馆的面点老大，正宗饺子师傅，每个月四千块钱，也算高工资了。她和姜姐给介绍的那个男的在一起过，孩子也在阜新上学，一家三口挺好，很幸福。小高在小酒馆炒菜，挺稳当。

听到他们挺好我也高兴，毕竟是自己带出来的，都不希望自己带出来的混的不行。

郑佳琪现在还没找对象，说她家里给介绍了一个，准备过年的时候回家看看，要是行的话就处处。她今年也快四十了，该成家了。

老爷子回铁岭办事，回来的时候在省城待了一天，去了“洪记”和“临江轩”，回来之后找我聊天。

“在十二线的洪记生意不错，一天能卖十万块钱。我是晚上去的，爆满，客人非常多。他家的海鲜做的不错，和咱们滨海海鲜做法不一样。”老爷子说。

我说：“他家的海鲜也是咱们滨海厨子做的，只不过入乡随俗，改变一下做法，纯滨海做法省城人吃不习惯。”

“他家面积没新店大，但比新店生意好。”老爷子说。

“开饭店位置挺重要，他家位置好，在交叉路口，门前的停车场也大，能停八十台车。”我说。

“是，位置好，看着敞亮，咱家新店就是停车场小。”

“他家是将近二十年的老店，底蕴厚，口碑好，在省城应该是饺子老大。”

“我还去临江轩了。”老爷子说。

他说的临江轩是霍总和慕总后开的。

我问：“生意咋样？”

“生意也挺好，面积和老店差不多，一天卖钱额应该在四万块钱之间。”老爷子说。

“那还行，挺好了。”

提到临江轩，不禁想起原来的那些老人，杜大鹏，王春海，王大山他们。

“洪记和临江轩都有熏酱菜，我看了，几乎桌桌都点，卖的挺好。尤其是临江轩，他家做的比洪记好，品种也全，我吃的是叉烧肉、罗汉肚、肥肠里脊，还有松花鸡腿，都挺好吃。”老爷子说。

我笑了，说：“没少吃呀，你们几个人？”

“人倒是不多，主要是尝尝菜，一样都点点。”老爷子说：“我看熏酱菜挺好，适合老百姓吃，咱家上也行。”

我说：“老爷子您说的茶烧肉、罗汉肚、松花鸡腿这些不是熏酱菜，属于凉菜里的手工活，临江轩做的好，属于省城一绝，都是老师傅做的。洪记的是熏脊骨、熏猪蹄子、熏鸡翅、熏鸡脖子、酱牛肉。”

老爷子说：“对，我看这些挺好，咱家的凉菜太单一，应该丰富一下。”

“您的意思是准备上呗？”我询问道。

“咱家也应该上。”

“咱家上也行。”我说：“但给我的感觉滨海人不咋爱吃熏酱菜，熏酱菜大部分都是肉类，滨海人喜欢吃海鲜和青菜，越清淡越好。”

“不是不爱吃，是做的不好，做好吃了也爱吃。”老爷子继续说：“我看他们两家了，主要以家常菜为主，带海鲜，凉菜以熏酱菜为主，带小拌菜，熏酱菜是特色，是赢利点。等咱家凉菜就是小拌菜，没啥特色，到咱家点菜，一问你家凉菜有啥特色？服务员都说不出来，啥也没有。咱家也应该有点特色，我看熏酱菜挺适合。”

既然他这么说了，那就是决定要上，我问：“在新店上还是在老店上？”

“先在老店上。”他说。

我说：“上熏酱菜得有一个独立操作间，还得有火源，主要是得有人会整，还得整出那样来，要不然白扯。”

“咱们厨房没地方吗？”他问。

我说：“现在是没地方，都满满的。”

老爷子没说话，沉思起来。

我说：“上熏酱菜属于增加一个项目，我提个建议。”

“你说。”

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