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第十二章回家摊牌（第1页）

这次回去，肯定不能像上次那样，空着双手，什么都不带了。

先去了一趟菜市场，买了一块四斤多的五花肉，一条三斤多重的草鱼，还有一只鸡，回到家里。

把肉放进锅里加水煮熟，捞起来后洗干净，切成十公分左右的方块，拿竹签在皮上刺一些小孔，然后抹一些酱油上色，最后放进油锅里炸。

等到皮起泡了，这才捞起来沥干油，放在一边。

这是本地扣肉的常规做法，现在家里有刚晒好的笋干菜，如果带回家一起蒸得酥烂，就是道少有的美味，一家人都爱吃。

草鱼清理干净后，把头和尾切掉，只间部分切成一厘米左右的薄片，放在调料里腌一下，然后油炸，就是本地酥鱼的做法。

头尾剁成大块，可以做成醋溜鱼块，这个带回家再做就行，不用提前做好了。

鸡则直接煮熟，现在市场卖的大多是土鸡，味道绝对鲜美。

只要自己再调些鲜酱油，或者弄一份姜葱酱，就完美了。

他会在这边加工好，主要是考虑到爸妈忙，在家里加工不方便。

做完这些，把它们收进空间，这才去汽车站，坐早班车回家。

到家才九点半，他把准备好的美食从空间拿出来，放进柜子里。

因为扣肉要蒸一个多小时才能入味，这时候加工，等爸妈回来，再好开吃。

先拿了一大碗笋干菜，放进水里泡着，然后开始调汁。

在碗里放入酱油、黄酒、糖，用筷子搅拌均匀，可惜家里没有香油和胡椒粉，否则会更完美。

把扣肉放在砧板上，切成七八毫米的大片，整齐倒放在碗里，然后浇上准备好的调汁，让每片肉都能腌到，这样肉才能入味。

这次带回来六块半成品扣肉，他准备全部加工好，到时爸妈想吃，再热一下就行了。

等扣肉全部在碗里排好，把笋干菜从水里捞出来，沥干水，然后放到砧板上切细一点，再放回大碗里。

准备油锅，往里面放入几片老姜，再加八角和桂皮，爆香后倒入笋干菜，炒一会儿后，把腌扣肉多出来的汁，全部倒进去，焖煮几分钟再盛出来。

把笋干菜分别放到扣肉碗上，稍微整理一下形状就完成了。

在锅里倒了水，然后放上饭架，把四碗扣肉放上去，盖上木锅盖。

灶下烧火，等锅里的水开了，他放进去两块大柴，让它们慢慢烧着就行。

饭架比较小，只能放四碗，剩下两碗只能一会儿做饭时，在上面蒸了。

反正不马上吃，多煮几次，也就差不多了。

做完这些，他洗了洗手，见刚过十点，不急着做午饭，就出门来到院子里。

前世二十二岁那年，爸妈批了新地基，在村公路那边造了新房子，老房子就慢慢废弃了。

这边等于有二十多年没来过。

现在重生了，他还没来得及好好观察一下周围的的情况。

前世想法简单，一直觉得房子造在半山腰，连自行车也不能骑到家，实在太不方便了。

而且房子的东面是毛竹园，西面还是菜地，只有前后两三户人家，远没有山脚下那边热闹。

更不用说双抢时，稻谷要一担一担挑上来，比别人家要多花不少力气。

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