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1999年6月,夏天的早上非常凉快,清风吹过来,就感觉像冰箱刚刚打开的那一瞬间一样,就两个字,凉爽。
由于昨天侯文答应了苏飘飘和牛二狗去买配料,说是今天可以吃到田螺了。
谁知道,苏飘飘想着今天可以吃到自己亲自捡的田螺,昨晚一晚上都不怎么睡,似乎一闭上眼睛就能闻到炒田螺的香味。
所以,今天苏飘飘早早的就醒了把自己收拾好,才从房间里走出来就闻到一阵香味,动了动鼻子,苏飘飘像是闻到了什么好吃的一样,一脸陶醉。
“好香啊,外婆在做什么菜呢”
苏飘飘顺着香味寻找过去,往厨房里一看,原来是侯文在用肥猪肉炸油。
“外公,你在炸猪油啊,我还以为是在做什么好吃的,闻的可香了”
“飘飘,你醒了”侯文只是回头看了一下,然后就继续翻炒着已经变成金黄色的肥肉。
嘴上却不停的说“你个馋猫,只要是好吃的,多远你都能闻到”
“昨天买了肥猪肉回来,想炸一点油出来,等下给你炒田螺呢”
“而且炸干油出来的肥肉干也很好吃,香喷喷的,特别脆,不信你尝尝”侯文用勺子给苏飘飘捞了一片肉上来。
“放凉点再吃,不然太烫了,还是放到盘子上吧”
“外公你最好了,等下我尝尝”苏飘飘看着有吃的,立即拍马屁。
“外公,话说猪油是怎么炸出来的,直接放下去翻炒就行了吗”
侯文闻言哈哈哈的笑了起来,然后说“你去买肥猪肉的时候,尽量挑选肥一点,这样的肉炸出来油才会多一点,其次,买回来的肉洗好了才切片”
“你要是想吃肥肉干就切厚一点,不想吃就切薄一点,薄一点油炸出来快,就是容易焦”
“然后你下锅的时候翻炒几下,就放一点水下去,再盖着锅盖让它煮一会儿,这中间也要翻炒下,直到水全部蒸发没了,接下来就会慢慢的出油啦”
“如果你要是想吃肥肉干,你就翻炒到金黄色,也就是我刚刚给你看了的这种颜色就差不多了”
随后侯文就把锅里面的油,用长勺盛了出来,放到原来准备盛油的盘子里,慢慢的一勺子一勺子的盛,直到全部盛了上来。
“你把油盛出来放的溶具不能有水,不然它会发出来很响的滋滋声,而且也可能会溅到你,溶具也有可能会炸,所以不能有水就是了”
虽然耳朵听着侯文在说,但是苏飘飘的注意力,早就放在侯文刚刚给她的肥肉干上面了。
苏飘飘靠近盘子,用手试了试,感觉不烫就拿了一块起来,然后放进去嘴里,用牙齿咬了咬。
“外公,肉好香,好好吃唉”惊喜啊!没想到那么好吃。
“那是当然了,飘飘,其实隔夜饭炒猪油更加好吃,更香,要是再加点酱油简直是无敌的存在”
“真的吗,那外公我们还有昨晚吃剩下的隔夜米饭么,我想吃”苏飘飘双眼睛圆溜溜看着侯文。
侯文看着苏飘飘期待的眼神“我去看看,我也不知道有没有,要是没有不准哭鼻子哦”
“嘿嘿,我才不会哭鼻子呢”
“我又不是三岁小孩,我已经五岁啦”
侯文走到旁边的饭锅前面把锅盖掀了开来,看了看“还真的有唉,飘飘,你有福气了,哦不,是口福,你有口福了”
“外公,那你开始给我炒吧,我饿了”
“来了,小馋猫”侯文转身拿了个碗,盛了点饭,又回到了炒菜锅前面。
“飘飘,你帮忙放点柴进去灶里,火不要太旺”
“哦哦哦,好的,外公”
只见侯文往炒菜锅里面放了点油,然后把米饭倒下去来回翻炒几下,转头问了问苏飘飘。
“飘飘,你要加鸡蛋下去吗,要是不要我就放酱油了”
“外公,直接放酱油吧,我不想吃蛋炒饭”
“那好,我放酱油了,你柴少一点不要太多火”
侯文接着翻炒了几下,开始放少许酱油下去,然后又翻炒几下,一股香味飘了出来。
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