趣乐读小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第60章 烘焙食谱（第1页）

一、肉桂面包卷（摘自网络）

将高筋面粉、、糖、盐、酵母、蛋液和黄油放厨师机内，揉面约20分钟，直到面团变得光滑有弹性。

一次发酵。将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。

准备肉桂酱。将红糖、肉桂粉和黄油混合均匀，制作成肉桂酱。

面团分割和松弛。将发酵好的面团分割成若干个小面团，每个大约50克，滚圆后松弛15分钟。

擀面和铺馅。将松弛后的面团擀成薄片，均匀涂抹上肉桂酱，然后从一端卷起，捏紧接口处。

二次发酵。将卷好的面团放入模具中，进行第二次发酵，直到体积膨胀到原来的1.5到2倍左右。

烘烤。预热烤箱至175度，将面团放入烤箱中，烤约15到20分钟，直到表面金黄色。

冷却和装饰。烤好的面包取出后，稍微冷却，可以撒上糖粉或淋上糖浆增加风味。

二、法棍（摘自网络）

1

准备材料：

高筋面粉220克

低筋面粉100克

盐7克

水205克

干酵母3克

2

先做酵头：高筋面粉100g倒入容器里，加入盐2g，酵母1g，水75g

3

用刮刀将材料拌匀

4

盖上保鲜膜，室温发酵3小时至表面可以看到泡泡，放进冰箱冷藏6小时或以上后，拿出来回温1小时

5

做主面团：高筋面粉100g，低筋面粉100g，盐5g，酵母2g，水130g揉匀

6

将酵头拿出来跟主面团放一起揉匀

7

揉至可以拉出半透明的薄膜

8

余下的高筋面粉20g洒在案板上，将面团放在上面

9

死亡列车：诅咒之书  快穿：种田女主她靠养娃升仙了  机械降神机巧少女的宝可梦之旅  小娇儿要离婚，禁欲军官明哄暗诱  万物一刀，可斩天下  快穿之攻略男主：绿茶心计  大明卖罐子，朱元璋上门  娱乐：分手是你，全网找我你急啥  无极牧梦，开局怼了个胖女人  双眼一闭穿七零，行行状元都是我  关于我在丧尸降临的世界没有异能  军队一秒爆一兵，皇帝敢威胁我？  四合院：刘光齐的自赎之路！  夫妻一起玩穿越体验人生  血色江湖诡事录  从河伯野神开始香火证道  我在原神写秘典，她们眼神不对劲  开局获得轩辕剑，成就剑仙传奇  穿书成豪门大小姐以后  女主无限回档？追妻火葬场罢了