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第五百九十四章 蹭蹭飙高的分数（第1页）

第二场考核，主要考验的其实是一个厨师的眼力。

南北两地，还有各种的少数名族，他们有属于自己特殊的食材。

而身为一个真正意义上的高级厨师，就需要熟练的掌握这些食材，并且加以运用。

至于这第二场考核，其实就是考的辨识。

不仅要在规定时间内，辨识出各种各样奇怪的食材，甚至还要明白这些食材所擅长的菜品，以及一些禁忌。

这十分考验一个厨师的判断力，以及知识的储备量。

第一关的理论，其实就算是再难，也不过是一个纸上谈兵的过程，而第二场确是真真正正的难关，虽然美食无边界，但其实很多蔬菜和特殊的菜品，有明显的地域限制，常人不知道的菜品很多，而且第二关是限时，也是实地辨识，这也等于在无意间增加了紧张感，进一步的考验厨师的心理素质。

所以很多厨师没有考核成为高级厨师的原因，就是因为这第二关的限时辨认。

龙泽看看眼前长长的条案，一共二十五的盘子，就放在上面，而二十五个盘子一旁，又会有四道考题，正是这些食材组合成了第二场限时考核的一百道题目。

掀开第一个盖子，一块并不出众的牛肉放在盘子上。

如果要是普通人看到这一块牛肉，肯定会一愣，他们一定会疑惑考核为什么会放一块普普通通的牛肉，可是龙泽却知道，这一定不对劲，正是因为越普通的食材，其实分辨起来越麻烦。

牛肉其实看似没什么种类，但根据产地，其实大概有差不多二十种完全不同的分类。

例如出名的韩牛、神户牛排，本国西部的牦牛，都是十分出名的牛肉，从外观上没有太大的差别，但是在一些极其微小的细节上，却又很大的差别。

龙泽手中的这块牛肉，眼神微微偏鲜红，但却并不是鲜红到过分的那种鲜红，属于一种适中的色泽。

至于表面的脂肪，可以明显的看到，分部十分均匀，基本上保持在一个一比三的比例。

如果要是传统的牛肉，根本不可能会有这么优质的肉质，他应该是一块顶级的牛肉，但顶级牛肉其实有很多分类，其中牦牛肉、神户牛肉、韩牛，都是相当不错的牛肉，也都有可能造成这种特殊的肉质。

最终经过仔细的分辨，龙泽反复推敲后，他终于写上了自己的答案，神户牛肉！

韩牛其实是一种欧洲牛与韩国牛的混血种，肉质更加偏硬，而牦牛则相反，肉质偏软。

这一块牛肉，肥肉与脂肪的分部，达到了一个黄金比例的标准，而且色泽也是一级棒，除了神户牛肉之外，龙泽已经想不到能有这种高品质牛肉的种类，所以他写下了自己的答案。

考场内，大屏幕突然亮起绿灯，红色的一分出现在一块led面板上。

龙泽松了一口气，总算是没有算错。

可看看时间，五分钟已经过去，一共限时一个小时之间。

看来这次考题，还真是有点麻烦！

不过麻烦意味着挑战，已经很久没有这种紧迫的感觉，龙泽眼中罕见的露出一丝兴奋的神情。

他一个一个的打开餐盘上的盖子，开始十分专注的分辨每一个特殊的食材。

大厅内，很多人关心龙泽的分数。

自从他的分，在归零的情况下，变成一分之后。

很多人都在注视着他的分数。

突然一分一分，大厅内的显示屏，龙泽的份数就好像是秒表一样开始不断增加。

从一开始的十分。

增长到二十分。

再到现在的三十。

甚至开始不断地冲击四十。

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