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不知是不是啤酒的缘故,易观一觉醒来已是中午十二点。
昨晚睡前吃得太多,加上小龙虾辣得太够味,啤酒当成水喝,不小心喝高了。
起床时整个人状态不佳,头还有些晕。
易观洗漱后,倒了杯热水喝下。
食欲依然不佳。
于是决定不吃午餐,从厨房取了根冰糖葫芦来吃。
上次做了不少,他自己留了一些慢慢享用。
酸酸甜甜的冰糖葫芦应该挺开胃的。
易观一口咬下半颗山楂,酸甜交织的口感别具风味。
记得网上有人说,冰糖葫芦的糖稀熬得好,裹什么都能好吃。
检验糖稀是否熬制成功的小窍门,就是在锅边放置一碗冷水,用筷子蘸糖稀后浸入水中冷却,用牙轻咬筷子上的糖,脆而不粘牙就说明糖稀熬成了,如果粘牙则需要继续熬煮。
易观一边牙齿粘着糖稀,一边想起曾在某些地方见过许多奇奇怪怪的冰糖葫芦。
什么鸡爪冰糖葫芦、辣条冰糖葫芦。
还有整块生姜做成的冰糖葫芦,看起来就可怕,居然真有人敢吃。
那不得辣得飞起。
听说冰糖辣条意外地好吃,并非黑暗料理。
还有什么小米椒冰糖葫芦,光听就让人汗毛直竖。
经过众多评测,冰糖辣条、冰糖大葱、冰糖红肠、冰糖QQ糖、冰糖大柿子、冰糖等都意外美味。
易观没尝过,打算等现有冰糖葫芦吃完后,一并尝试制作。
吃完一串冰糖葫芦不久,他的胃口逐渐打开。
突然想吃大东那边的冷面。
就是那种干冷面泡软后盛在碗里,调上酸甜辣的汤汁,加入冰块、辣白菜、牛肉片、鸡蛋丝、黄瓜丝、梨条的吃法。
冷面细滑有韧性,汤汁清凉酸辣,冰凉舒爽,别提多解暑了。
先把买回来的干冷面用凉水泡上半小时,用手搓散。
接着准备一个大碗调制汤底,蒜末放入碗中,加辣椒粉、盐、白糖、芝麻和牛肉高汤拌匀。
调匀后再加入适量的白醋,撒点小苏打。
小苏打和白醋是冷面汤的灵魂,缺一不可,否则风味不正宗。
最后挤入柠檬汁,让冷面汤带上淡淡的柠檬香。
煮面的同时,顺手将黄瓜切丝、香菜切末、葱切葱花、西红柿切片,加入汤料中拌匀,冷面汤即成。
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