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第116章 猪蹄豆米火锅（第2页）
顾睿一听兴奋地跳起来：“好呀，人多更好玩！”
婶子笑着叮嘱：“可别弄得一身土，不然晚上有你们好受的。”
婆婆许慧在旁看着，温和地说：“小孩子嘛，玩闹会儿无妨，只要注意安全就好。”
待一切安置妥当，顾瑶便系上围裙钻进厨房准备大显身手做红烧肉和烧茄子。
她先将五花肉洗净切块，冷水下锅，放入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。
锅中倒油，油热后放入冰糖，小火慢炒出糖色，那“滋滋”的炒糖声引得悦兮好奇地跑进来。
小家伙瞪大了眼睛问：“姑姑，这红红的是啥呀，好香哦！”
顾瑶笑着回道：“这是糖色，等会儿让肉肉变得红亮红亮，可好吃啦！”
待糖色红亮，把肉块下锅翻炒，让每块肉都裹满糖色，再加入八角、桂皮、香叶等香料，生抽、老抽调味，倒入足量清水，盖上锅盖小火慢炖。
肉在锅里“咕嘟咕嘟”炖煮着，香气渐渐弥漫开来，飘满了屋子。
在院子里和邻居唠嗑的婆婆许慧深吸一口气，笑着对身旁人说：“哎呀，闻着味儿就知道瑶儿这红烧肉做得地道，今晚可有口福咯！”
接着，顾瑶处理茄子，把茄子洗净切条，撒上盐腌制片刻，挤出水分，下锅油炸至表面金黄捞出。
锅中留底油，放入蒜末爆香，加入炸好的茄子翻炒，调入蚝油、生抽等，一盘烧茄子很快出锅，色泽油亮，软糯入味。
赵大娘走进厨房看到，啧啧称赞：“瑶儿这厨艺，越发精湛啦，这烧茄子看着就下饭呐！”
赵凝雪这边也没闲着，着手做猪蹄豆米火锅。
猪蹄处理干净后剁成小块，焯水备用。锅中倒油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
加入猪蹄翻炒，倒入足量的高汤，放入泡发好的豆米，大火烧开后转小火慢炖，直至猪蹄软烂、豆米开花，火锅底料的鲜香浓郁得让人直咽口水。
小叔子顾泽路过厨房，探进脑袋喊了句：“嫂子，这味儿太勾人啦，我肚子都咕咕叫了，今晚得多吃几碗饭咯！”
眼看菜色还不够丰富，赵凝雪悄悄溜到一旁，神神秘秘地从空间超市里拿出几包方便面，还有准备好的猪肉片、羊肉片和新鲜蔬菜。
她把方便面面饼掰开放入大碗，码上切好的肉片和水灵灵的蔬菜，将炖猪蹄的热汤舀入碗中。
瞬间，方便面吸饱了汤汁，配菜也被烫熟，香气扑鼻，为这桌菜添了别样的风味。
顾悦兮又闻香而来，拉着赵凝雪的衣角撒娇：“娘，这是啥呀，咋这么香，我想吃！”
赵凝雪笑着摸摸她脑袋说：“乖囡囡，晚上就能吃啦，可别饿着肚子等会儿没地儿装好吃的咯。”
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