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再跟楚云风待在一起太近,这自信心都快被磨平了……
剩下的菜品不尝了?
看到大家纷纷闪人,楚云风也有点儿郁闷,这些家伙把肉吃完了,这摆盘垫底的青菜怎么办?
郁闷!
为了不浪费,楚云风只能是一根一根地把青菜给吃掉,随后便看到大家纷纷看了过来,一副看热闹的模样。
好家伙,这是故意的!
楚云风无奈地摇了摇头之后,开始仔细思考起了这道清汤鸽蛋燕窝的做法,目前看起来,这最关键的还是在于鸽蛋的放置。
到底该用什么办法才能够让这鸽蛋“漂浮”在上面呢?
漂浮?
方法倒是有不少,可以在碗里面加上一些支撑即可,不过这种支撑都是不能吃的,只是作为一个装饰罢了。
可是古代没有塑料,放在碗里的东西都是可以吃的,如果自己这么干了就是画蛇添足,根本无法百分百把这道菜复原出来。
衬托?
雕刻一点儿东西进去?
虽说是食材,不过能够衬托的食材大多比较硬,这对于这道汤菜的体验感会降低的,这种方法自然还是不行。
漂浮、衬托?
楚云风反复思考着,随后再仔细查看了这道菜所需要的食材,特别是在看到那个完整的燕窝之后,顿时一掌拍向了额头。
“我怎么就没想到呢?”
这拍得有点儿狠,让彭越他们都被吸引了,大家疑惑地看了过来,顿时看到楚云风眉开眼笑,这是有所突破了?
猛人!
怪物!
太强悍了!
大家心里吐槽不断,随后便看到楚云风兴奋地忙个不停,看来待会儿又能够见证一道失传的菜品诞生了……
楚云风此时的心中兴奋无比,这完整的燕窝瞬间给了自己极大的灵感,那就是在发泡的时候,不去破坏这燕窝的完整性。
等到煮制的时候采取特殊的办法,直接隔水来蒸制,这样就不会被跳动的开水让燕窝变形。
这样便能够一直保持着燕窝的整体形状,维持着这个鸟窝的半圆形,等到蒸制好了之后,再将这鸽蛋镶嵌在窝壁之上,这就妥了!
果然,当燕窝蒸制好了之后,楚云风很轻易地便把鸽蛋放了上去,而且鸽蛋仅仅是沉下去了1/3,这立刻让他喜笑颜开。
这个步骤完成了之后,那么这道菜的复原基本上就算是完成了2/3了,此刻的鱼汤也已经熬制好了,楚云风开始加入了牛奶。
鸡汤里面也是加入了牛奶,随后再分别将这五种味道的汤汁儿倒进了五个碗里,最后再加上火腿丝点缀,这看起来相当的唯美。
“做好了,大家过来尝尝吧!”
楚云风心情大好,一边拿出手机拍照一边吆喝了起来,看看大家认为哪一种味道好吃,那边能够确定这汤应该选择哪一种了。
不过楚云风自己却不着急品尝,想要第一时间知道大家的想法,并且自己心中猜测,应该是鸡汤或者是桂鱼汤的概率比较高。
“来了来了!”
彭越站得最近,所以也是第一个冲了过来,当看到这五个一模一样的菜品之后,也是有些傻眼儿道:“这回还真是搞测试啊?”
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