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楚云风开始了大量的实验,牛肉炒制酥烂之后,下入豆瓣酱和酱油爆香,加入了高汤,下入豆腐,后面的流程就值得考究了。
究竟是先下入哪一样配料呢?
蒜苗?
辣椒油?
豆豉?
芡粉?
楚云风也只有一样一样地来实验,等到豆腐烧制了一会儿之后,才开始下入配料。
后面可是有四种配料,所以需要实验的组合很多,而且火候上的掌握也是一个很关键的因素。
于是乎,这一回的摆盘比上一道更是多出了不少,在花费了9天16小时26分钟之后,楚云风查询了一下菜品编号,自己足足做了接近2000道豆腐,才堪堪完成了自己的实验。
2000多道豆腐,就这样一排排地摆在面前,看上去蔚为壮观,这绝对是大手笔,可以想象楚云风为了这道菜付出了多少心血。
最后,楚云风开始一一观察了起来。
这么多道菜,要是自己一一仔细观察的话,浪费的时间可是不少,所以需要用排除法来节约时间。
首先剔除的是色泽较差的部分,这一下就去掉了500多道菜。
再次剔除的是蒜苗过度烹制的部分,也去掉了300多道菜。
其余有瑕疵的也开始继续剔除,最后就只剩下了600多道。
楚云风再一一地仔细查看,拿着筷子一一翻看了起来。
虽然无法品尝,无法闻到香味儿,但是查看并不受影响,最后自己锁定了18道,然后出了系统空间。
出来之后,便看到潇潇和艾艾两人正拿着手机,手指在上面快速地按动起来。
马福也不甘示弱,做着同样的事情。
“你们在干嘛呢?”楚云风看到这三人神情紧张,像是如临大敌一样。
三人异口同声地回答道:“搬救兵!”
第四百七十九章:正宗经典做法
三人确实是吃不下了,就算是再好吃的东西,这吃不下也是没办法,硬撑的话那绝对是自取灭亡。
谁让楚老板做的菜这么好吃,本来平时吃的分量就少,今天都已经是吃了平时两倍的量了,结果楚老板还不放过自己。
只好自我救赎,赶紧搬救兵来拯救自己。
潇潇和艾艾搬来最近的一个强大外援便是小毛老板,而马福则是告诉了慕晴,慕晴叫上了吴妈和朱师傅,把郝名名也叫上了。
楚云风刚想说什么的时候,慕晴的电话就来了,告诉楚云风先别忙做了,等郝名名他们来了再做。
从一开始就应该让郝名名参与这道菜复原的全过程,把它当成纪录片给记录下来,做成视频以供大家观看。
大家便能够知道楚云风复原这道菜的艰辛,同时也让大家了解到这道菜背后的故事。
好吧,楚云风觉得自己之前确实是心急了一点儿,没有慕晴想得这么周到,看来以后遇到这种事情是需要将郝名名给带上,确实是很有意义。
看到楚云风“熄火”了,三人长长地出了一口气。
嗯~!
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