手机浏览器扫描二维码访问
说干就干。
千仞雪开始学习厨艺。
她虽为奇女子,然于厨艺一道,实乃初入之雏。
欲习此技,亦需循序渐进,不可急于求成。
初学之时,先辨食材。
今之市井之中,食材琳琅满目。
肉有猪、牛、羊、鸡、鸭之别,其性各异。
猪肉肥瘦相间者可炖可炒;
牛肉筋道且富有嚼劲,善煮善煎;
羊肉性温,多用于驱寒暖身之膳;
鸡肉鲜嫩易熟,鸭肉则带有一丝野味。
等等。
看似简单,实则需要把握每一个细节,才能做出真正的美食。
至于蔬菜,青菜如翠玉,叶嫩茎脆,快炒最佳。
萝卜圆润饱满,白如凝脂,或切丝凉拌,或炖煮至软糯。
更有那山珍海味,海鲜类之鱼虾蟹贝,皆是水中精灵,鱼之肉细腻,虾之肉弹牙,蟹膏丰腴,贝类鲜美异常。
千仞雪于集市中穿梭,观诸般食材,心下暗自记之,以识其形貌、晓其特性。
次则学刀工。
厨师之刀,犹如侠客之剑,不可或缺。
握刀之姿甚为讲究,右手持刀,虎口贴紧刀柄,食指与拇指轻搭于刀刃之上两侧,稳而有力。
左手则按食材,指尖微屈,以防误伤。
切丝之时,需将食材横放案板,一刀一刀均匀细切,丝要若发丝般纤细,长短粗细须得整齐划一,此非一日之功也。
片之法,食材平放,运刀极薄,如纸张一般,片出的食材薄厚均匀,置于盘中恰似花瓣散落。
剁肉馅更是费力,需双手交替挥动菜刀,上下起伏,反复剁制,直至肉馅绵密黏合。
千仞雪初握菜刀,不免生疏,手微微颤抖,但其目光坚定,仿若眼前不是食材,而是待破之敌阵,一刀一刀,逐渐熟练。
复又知火候。
火之大小,关乎菜肴成败。大火旺如烈阳,适合爆炒,能使食材瞬间锁住水分,外焦里嫩。
譬如炒青菜,锅热油滚,将洗净沥干之青菜迅速倒入锅中,翻炒数下,加少许盐、蒜末,瞬息之间便可出锅,此时之青菜色泽碧绿,口感爽脆。
中火温和,可用于煎炸,使食材受热均匀。
宠妻成瘾 无限进化(无敌宝宝猪) 舔狗师妹醒悟后,全宗上下悔到爆! 家父儒圣,系统非逼我做粗鄙武夫 火影:谁让他当忍者的 废土求生,我是拾荒幸运星 末世最强觉醒 隋炀帝 四岁小太后:打小,就儿孙满堂! 恶毒雌性,开局就送五个兽夫 九零:都重生了,谁惯着你 赠礼万倍返现:我一路舔成仙帝 修仙不如砍树,我靠血条称霸三界 鬼话 重生1962:开局一把枪,打猎养全家 急红眼!京圈太子爷被甩后彻底沦陷 全能千金被大佬宠娇了 人在军中,我独自把所有技能加满 绝品仙医 血性
拍棺经有云棺材有三拍,一拍亡者还愿二拍向天借寿三拍死人复生。这回我要讲的,是个三拍棺材的故事。书友群439901962...
东北小警察,经历九一八的腥风血雨,选择在群狼环伺的敌巢中默默潜伏,亲手打造无敌谍网,成就东亚一代谍王!如果您喜欢关东警事之谍王,别忘记分享给朋友...
青砖绿瓦,陌上花开香染衣朱门紫殿,素手摘星霓作裳。如果您喜欢锦绣萌妃,别忘记分享给朋友...
关于盛世商妻多媚娇她貌美非常,擅长经营商务,之前被迟勋欺骗,经历一场生死后性格大变,坚毅非常,一心只想报仇,然后好好活下去。成为了太子手中赚钱的工具,帮助太子登上皇位,被太子所青睐,后成为大昀...
血月之夜,龙王娶亲,洛安之本是高门贵女,却因为命运的裹挟成为龙王妻,从此走上了一条不同于常人的道路...
军嫂空间双洁爆宠强势她,前世是闻名世界,毒医。一双妙手,既可以救人,也可以杀人,意外身亡,被家传古玉所救。重生到一个智商只有几岁的傻丫头身上。吃不饱,穿不暖,还有极品家人在算计,看似人生很昏暗。赵芸初大笑,有空间在手,谁怕谁?斗极品虐渣渣,在70年代活的风生水起。前世30年,孤身一人,重活一世,收获军夫一枚。嫁军人,做军嫂,重新开启另一番人生。霸道军夫格言媳妇说一,我绝对不说二。媳妇的话,永远是对的。即使不对,也参考前一句。如果您喜欢重生七十年代勒少,强势宠,别忘记分享给朋友...