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吴译才对于做饭还是很精通的,主要原因是来自于他妈妈的压迫......
妈妈的原话,吴译才都铭记在心:以后你娶媳妇了,妈妈不在身边,你爱吃的菜若是你媳妇不给你做,你自己会做饭,也不会受难为。
吴译才打小就爱吃饺子,尤其是韭菜猪青耳肉馅的,而且包饺子的一系列工序吴译才都掌握了。
和面,擀面皮,包饺子,煮饺子……
而这个小饼跟饺子皮基本一样,不过是小饼的面积比饺子皮大一些而已。
吴译才开始指导韩凌霜用擀面杖擀面皮。
韩凌霜真没有愧对吃货这个称号,关于做饭方面学的很快,通过几次的尝试,她就掌握了要领。
木薯粉内含有少量毒素,但是经过高温之后,木薯粉内的毒素会被消灭掉。
用开水烫过的木薯粉自然不属于高温加工,但是可以用蒸的来代替,既可以保留小饼的水分,又可以很好的进行杀毒。
铁锅里面注入水,放在火上烧,而蒸笼就用吴译才制作的破烂竹筐来代替。
把整个竹筐放在锅体上,刚好可以卡在锅沿处,然后在竹篮的侧面塞上细竹条,上下间隔大约10厘米。
把小饼放在竹筐里,最下面的一层就那样摊在筐底,上面的像晒衣服一样,搭在竹条上。
没多久,3斤木薯粉和的面都用光了,小饼也制作了不少。
炉里面的烤鸭跟刺豚鼠也熟了,烤鸭泛着腾腾热气,外皮呈暗黄色,上面还在滚动着大量的油脂,空气中尽是香浓的烤鸭味道!
而韩凌霜发挥出了帝都人的技能,片鸭肉片!
这片鸭肉片可是有讲究,三层合一,指的是皮,脂肪,肉,切一刀的时候这三种匀称的在一起,而且每一快肉片大小基本相同,据说可以片108片!
鸭肉本身很肥腻,一般在城市里吃的鸭子都是有蘸酱的,可惜在荒岛上没有蘸酱,不过可以制作!
桑葚用来制作蘸酱或许就是一个不错的选择,上次烤鱿鱼的时候,用桑葚来充当甜酱效果就不错,味道更是鲜美清香。
桑葚还有一些,把桑葚碾成果酱,放上盐跟糖,搅拌均匀,桑葚中香甜清幽的味道跟微咸,甘甜融合在一起。
小饼卷鸭肉片就是好吃,木薯粉用开水烫过,擀成小饼,经过蒸煮,薄饼呈白净半透明状,味道香甜,吃起来香滑弹嫩,口感劲道。
而小饼里面的鸭肉配合小饼嚼起来味道更是鲜美,酥皮爽脆,吃起来嘎嘣脆,脂肪香滑,嚼一口,油脂在口腔中四溅,粉红色肉质娇嫩,柔嫩醇香的鸭肉口感饱满,在加上桑葚做成的蘸酱,这味道……
感觉味蕾,不!应该是灵魂,都被这种完美食材的结合给俘获了!
吴译才没有吃过正宗的帝都烤鸭,不过平时也吃过很多普通烤鸭,这烤鸭的味道绝对强过普通烤鸭好几倍。
果然烤鸭卷小饼最好吃了,不过这美味还缺点葱丝,要是有葱丝味道肯定更美味。
韩凌霜一直低头吃着,水汪汪的秋水灵眸中泛着些许湿气,泪水像断了线的珠子从眼眶滴落。
“啪嗒~!”
晶莹剔透的泪珠滴落在韩凌霜白皙柔美的手背上,她捂着嘴在低声抽泣……
“喂!妹子,怎么回事?这怎么哭上了?”吴译才弯着腰低头瞅着韩凌霜。
韩凌霜哭起来都这么漂亮,不过看到她的眼泪,吴译才却是感到内心一阵刺痛,有些不知所措。
“喂,不要哭了,你不是最爱吃好吃的吗?”吴译才摸着鼻子,也不知道怎么哄小姑娘,“难道你是不喜欢吃烤鸭?那我可全吃了啊!”
“别闹了!”韩凌霜抬起头,粉嫩的小脸上印着两行清泪,这梨花带雨的样子楚楚可怜,“我只是想家了而已……”
韩凌霜吃着烤鸭,不禁想起了家,心头有一丝伤感,更是有一丝怅然。
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