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铭德今年的公益在临江一所儿童福利院进行。
长桌摆开,同行的厨师和员工们立即投入工作。
临江的社会福利工作一直做得很好,儿童福利院条件并不差劲,只是孩子们多少有些怯懦,显得比普通家庭的小朋友要乖巧很多。
院里今天有五个小朋友过生日,每一个都身带残疾。
残疾的孩子就更胆小了,其他孩子都鼓起勇气去桌子边上围观的时候,他们只敢躲在远处悄悄看。
看到这些孩子,马勒总算安静了,不再哔哔,金窈窕更是没有理会他的时间,注意力全部投放在了周围的小朋友身上。
五个小寿星躲得很远,她蹲下来,朝他们招手:“生日快乐,我们一起做长寿面吃呀。”
可能是因为她表现得太温柔,孩子们踟蹰很久,竟然真的慢腾腾靠近了。
金窈窕内心嗟叹,没表露出对他们身体残缺的特殊,给他们每个人都派了点有趣的小活儿。
马勒也被拉着干活,揉面外带热汤,汤是从铭德餐厅里匀来的高汤,遇上福利院的灶火,很快滚起了浓浓鲜香。
又是冬至,饺子和汤圆是少不了的,不过这都交给其他人在做,金窈窕自己仔细调着一口锅,将里头被卤到质地酥烂的肉浇头翻起查看。
面条这种东西,好不好吃,最大的因素就取决于汤汁和浇盖在面上的码臊。
肉要提前很久就开始准备,肥瘦均匀切成小粒,下锅煸炒后再加上香料卤制,直炖到肥肉入口即溶,肥而不腻,瘦肉也饱满多汁,半点不干柴,吸饱了卤汁里的咸鲜,才算大功告成。
马勒干着干着活儿,又有点牢骚:“饺子汤圆面条谁不能做,有那手艺,不好好看我给的菜谱,来做这些普通的东西……”
金窈窕切着一根嫩笋,眼也不抬地说:“东西再不普通也是做给人吃的,吃的人开心不就行了,只要用心,饺子和面条也能做得比酒仙鸡受欢迎。”
油拿干黄鱼籽和虾头爆香,滑进姜蒜翻炒,笋一下锅,香气就厚重起来,铭德今冬自己找工坊腌的笋,又酸又香,闻着就叫人口齿生津,爆炒过后,开胃的功效就更明显了。
她来之前打听过,今天过生日的五个小朋友里,有一个可能是因为身体原因,性格比较阴郁,平常不爱吃东西。
马勒嗅着飘来的香气,不说话了,余光使劲儿瞥向台子上的腌笋。
食谱里有一道菜似乎就是要用到腌笋的,只是这些年他尝试了各个品种的腌笋,始终调不好菜里的味。
腌笋味重,跟其他食材搭配的时候,更是格外沉迷抢戏,然而到了金窈窕手中,飘来的酸香却乖顺了不少。
饺子先出的锅。
现场来了几个媒体,这次金窈窕没请,他们是自己跟来的,忙活到后面,原本为拍摄而来的人也跟着上桌包起了饺子,周围那么多丁点大的孩子,他们本来也可以围观拍摄的,可看铭德的人干得那么投入,一点不理会镜头,他们也有些受触动,想为孩子们做点什么。
铭德的人都温和,来的记者也不像平常来的那些一样扛着机器到处拍,孩子们是很敏感的,感受到善意后逐渐也变得活泼许多,开始叽叽喳喳地说话了。
这里的一切就像初升的旭日,跟敬老院的温暖相比,是另一种截然不同的柔。
孩子们捧着小碗吃饺子,马勒本来没兴趣的,他在尚家也算未来的大厨,接触的无不是高端大气上档次的上流珍馐,可看周围的人吃得香,自己也不知怎么的来了胃口,跟着尝了一个。
这一吃,他表情就带上了几分惊讶。
金母给在忙活的金窈窕喂了口饺子,金窈窕一边吃一边点头:“今年的馅儿调得也好,感觉比去年还香。”
今年冬至还没到的时候,铭德旗下各个餐厅里的时令菜单就有脱销的势头,去年的水饺汤圆名声太广,加上铭德最近翻红了一把,餐厅每日排队的客流又突破了新高,因此早早的就有顾客给铭德提议销售可以带回家的生汤圆和生水饺,好叫排不到队的顾客可以退而求其次把东西买回家里自己做。
金窈窕是个很善于听取建议的人,更何况这确实是个好建议,以此推计,干脆将店里一些可以外带加工的食材都加入了对外销售计划。
今年的时令菜单,就是一次尝试。
因为时令菜单的价格是跟着隐宴和寻香宴的菜单价格在走,她本以为最多卖个热闹,谁知效果竟出乎预料的好,这几天光是各家餐厅单售时令菜单的收入,每天就几乎能比得上当天店里堂食的营业额。
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