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秉着‘能不吃药就不得病’的心理,最近耿悠然一直在研究食疗。
眼下正是冬季,梅花盛开,可以用一些白梅做一些梅花汤饼。而且,之前她还特意让欣怡存了一些芙蓉花,用来做雪霞羹再合适不过。
首先制作‘梅花汤饼’。因为这道菜需要用到鸡汤,所以欣怡去取食材的时候,耿悠然便将汤提前炖上了。
首先需要将梅花与檀香木片一同放入沸水中浸泡一刻钟。一刻钟之后,将梅花与檀香木片过滤掉,只留下汤汁。
随后
取适量面粉,加入少许盐,然后缓缓倒入放凉的梅花檀香汁,边倒边搅拌,直至面粉成絮状。
用手将面粉揉成光滑的面团,盖上湿布醒面一段时间,通常为半个时辰以内。
面团醒好后,将其均匀分成几份。
取一份面团,擀成薄片。
使用模具在面片上按压出梅花形状的面片,注意面片之间不要粘连。
本来应该用梅花形状的模具进行按压的,但因为模具还没有做好,所以只能先按压成普通的圆形。
锅中加水烧开,放入压好的面片,轻轻搅动以防粘连。
煮至面片浮起且变得透明,即可捞出放入冷水中过凉,以保持面片的爽滑口感。
将过凉的梅花面片捞出沥干水分,放入准备好的鸡汤中。
最后,在汤面上撒几朵泡开的白梅花作为装饰。
耿悠然手上忙活着,嘴里也不忘记八卦。
“欣怡,那二阿哥真的是自己自愿跟你过来的?”
欣怡满头黑线,自己不过就是个丫鬟,要是二阿哥不愿意,自己还能绑了来不成。
但她还是耐心地回复:
“是的。”
耿悠然不明所以。
自从李侧福晋将重心转移到和福晋的斗争中之后,她便很少再去李氏那里了。
所以与二阿哥之间并无太深的交情。
想到李氏那多疑的性格,耿悠然有些后悔刚刚把二阿哥留下了。
但又一想,毕竟是个孩子,再成熟又能成熟到哪儿去呢。
转念想开了,耿悠然便继续做起食物来。
‘梅花汤饼’做好了之后,接下来要做的就是‘雪霞羹’了。
首先在锅中烧开水,将处理好的荷花花瓣一片片放入开水中汆烫,时间不宜过长,一般一两下就行。捞出后铺在盘子上沥干水分。
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