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鱼翅,自古以来都是海中的珍品,我们所说的鱼翅,其实并不是真正的鲨鱼的鳍。
而是指的鲨鱼鳍当中的细丝状软骨,鲨鱼的皮是没有办法吃的,很多人认为鲨鱼没有鳞,但其实鲨鱼是有鳞的,鱼类的鳞分为三种,盾鳞,硬鳞和骨鳞,骨鳞对应的是硬骨鱼科,这种鱼在很久远的年代就有,连恐龙都没有出现的时候,硬骨鱼就已经出现了。
最早出现的时间是泥盆纪,那个时代,它们也是海洋,或者说是地球的霸主。
现在大部份的鱼都属于硬骨鱼科,像是蒋海曾经提过的大黄鱼,还有他现在养的美国红鱼,还有金枪鱼,翻车鱼之类的,都是属于硬骨鱼科。
硬鳞就对硬着硬鳞鱼科,最有名的就是豚类了,不过不是海豚,而是河豚之类的,在海里面一生气就会鼓成一个球,长着尖刺的那种豚,也是属于这一科的。
第三种就是盾鳞类的,盾鳞类的鱼,主要对应的就是软骨鱼类。
鲨鱼,就是最有名的软骨鱼类,所以你别看鲨鱼好象皮肤上面没有鳞片。
但其实它的皮肤上面是有鳞片的,只不过是很细小的盾鳞,用人的肉眼很难看的清楚。
在显微镜下就可以看的到,密密麻麻一大堆,这些鳞片吃进去的话是不消化的。
所以没有特别专业的去鳞的手段,一般来讲,鲨鱼皮是没有人会去吃的。
鱼翅自然也是如此,蒋海把那两打二十四个鱼翅背回来的时候,家里面的柏妮斯和小雅都惊呆了,一脸不解的看着蒋海,他还真的弄回来了鱼翅,而且还这么多?
“捕杀鲨鱼是不对的。”看着蒋海背回来的鱼翅,在晚上已经可以自由活动的小雅不禁有些无奈的说道,电视里面每天都在宣传不要捕杀鲨鱼,不过貌似蒋海并没有听进去。
“这不是我想杀它们,是它们自己找死,今天我去海里面钓鱼,发现这些鲨鱼竟然入侵了我的海域,我在海里面养了一条鲨鱼当护卫,这些家伙就在围攻我的宠物,如果我不干掉它们的话,那我的宠物和我,就要被干掉了,同时我的渔场被这些家伙一占,也得损失惨重。”耸了耸肩,蒋海说的半真半假,他和大傻可没有那么容易被干掉。
不过他的鱼场会损失惨重,这个到是真的,鲨鱼虽然是鱼类,冷血的,但它们的食量不小。
到时候蒋海的鱼场,必要损失惨重,这也是人类和大自然无法调和的一幕。
蒋海买了渔场,自然是要养鱼赚钱的,但他养的鱼,很容易就会被大海里面的这些海中霸主盯上,这就是人类和自然之间不可调和的矛盾。
这要是在国内,包了鱼场被鲨鱼袭击,那就只能算你倒霉,顶多朝廷赔你一些鱼苗钱,但这一年就白忙活了,搭工搭力的,还得倒赔钱。
不过在美帝,这片海域是蒋海的私人财产,所以他愿意怎么样他就怎么样,没有人管的了他。
当然,如果是叛国,或者是种植一些非法的东西,再不然藏尸之类的,那就要倒霉了。
不过杀一些鲨鱼,还真不算是什么大事,对于蒋海来讲,干死它们,才是对自己最有利的。
“好吧。”耸了耸肩,虽然知道两国的方针有些不同,但小雅还是很难的说服了自己。
确实在海面上,不是你死就是我活的情况下,保全人类自然是要比保全鲨鱼更重要。
接下来蒋海就在小雅的指挥下开始忙碌了起来,在此时蒋海才知道,鱼翅可不仅仅指的鲨鱼的两个月匈鳍,它的背鳍,臀鳍,尾鳍同样也都属于鱼翅的范围内。
虽然没有月匈的好,不过也是难得的精品,月匈叫做翅片,背鳍叫做脊翅,尾鳍叫做勾翅,这让蒋海不禁郁闷到吐血,何着蒋海把那些鱼翅都浪费掉了。
以前没有吃过,确实是让他挺伤的,如果下回有机会,他一定会都割掉的。
接着就是收拾这些鱼翅,需要把鱼翅上面的鲨鱼皮扒掉,因为蒋海没有专门去盾鳞的工具,只能把这些皮扒掉,不吃,只吃里面的翅骨就行。
按着小雅的话讲,鱼翅做的最好的其实是粤菜,不过粤菜她并不是很精通,只能说是基本上都会做,像是鱼翅的做法,也有很多,像是鱼翅羹,鱼翅捞饭,清炖鱼翅,红烧鱼翅,白扒鱼翅,沙锅鱼翅,全丝烩鱼翅,鸡粥鱼翅,鱼翅煲鸡,清汤鱼翅,蟹黄鱼翅,黄焖鱼翅,鲍鱼扒鱼翅,红扒鱼翅等等等等,不下上百种做法。
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