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第44章 杀猪（第1页）

大家目瞪口呆的看着云诗蕾，简直不敢相信这就是一个十岁的女孩能够做到的事情。真是不知道她在家里受了什么苦，竟然连杀猪都会！不过看着没有凝结的猪血，却都有一点不知所措。

看着他们的样子，云诗蕾拿了一些水倒进了猪血里。很快猪血就凝固了，云诗蕾说道：“这样做出来的猪血更嫩，更好吃。”

看到云诗蕾自信的样子，在场的人突然感到一阵心疼。这是造了多大的罪呀，看到什么都会想起吃来。刚开始看到云诗蕾接了个盆他们还不知道这是怎么回事呢，原来把杀猪丢掉的血竟然都接来吃呀！

掌柜的看着猪血问道：“这个能吃吗？”

云诗蕾瞟了一眼他说道：“行了，你把那吗去掉。什么叫能吃吗？这要是做好了简直好吃的能让你把舌头都吞下去！”

看着掌柜的不信的小眼神，云诗蕾发飙了：“不信，不信我做给你看！”

于是她端着一盘猪血，拿着猪蹄还有野猪肉来到厨房打算大显身手。可是来到厨房却发现什么都没有，却不知道从哪里弄来一把嫩韭菜。云诗蕾把韭菜拿起来放到一边，不禁感叹古代的物资真是贫乏。

看着云诗蕾拿起韭菜，掌柜的似乎想要说什么张了张嘴却什么也没有说出来。罢了反正找来都是给少爷吃的，就是浪费了少爷也不会说什么吧？不会吧？

猪蹄比较难熟，云诗蕾只好皱着眉先处理猪蹄。她利落的将猪蹄去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上慢炖。

然后野猪肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。

煎到野猪肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。

野猪肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖着。

这两样都是费工夫的才，所以云诗蕾先把这两样都先炖上了然后才来打算做韭菜炒猪血。

她把猪血用开水汆烫一下，放凉后用刀小心切成合适大小的长块；

韭菜择好，洗净切段；葱、姜切末；

锅中放油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒；

加料酒，加入韭菜，调入盐，与猪血翻炒几下出锅即可。闻着空气中传来的野猪肉的香气，云诗蕾知道这肉快要煮熟了。她揭开锅盖放入盐，调成大火将汤汁收干。

最后是蹄髈，虽然不是很烂但是今天时间有限也只能做成这个样子了。可是好像还不错，也色泽红亮、肉筋道滑润、肥而不腻，非常诱人。

看着菜品完成，云诗蕾双手拄在桌子上两眼泛光的看着深深地叹了一口气说道：“好了，完成了！可以上菜了。”说着拿起一双筷子，捡起一块猪血夹到一个小碟子里递给掌柜的说：“快，尝尝好不好吃？”

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