手机浏览器扫描二维码访问
第220章 一鱼两吃（第1页）
根据方选的了解，这个时代对鱼的做法比较单一，通常都是直接炖汤，或者切成薄片炙烤，抑或是作为鱼生食用。
淡水鱼吃生的容易感染肺吸虫，所以方选直接略过这种做法。炖汤确实是首选，但是也得炖出点不一样的来。
鲢鳙俗称大头鲢，顾名思义，就是脑袋很大，所以用来炖鱼头汤自然是极品。
方选你让大厨把鱼切作两段。由于这条鱼本身体型就不小，割下的脑袋也足有五六斤重，足够炖一大锅汤了。
“取一口大瓮。”方选吩咐道，“再取一盘今早送来的豆腐。”
随后命人生火，将铁锅烧热，加入猪油炼化，再将鱼头放进去小心煎了一遍。等到鱼皮变成金黄色时，再加入葱姜和少许米酒，又加了满满一瓮清水，最后命厨工加大火力烧煮。
大厨在一旁看得津津有味，连说这做法是头一回见。过去他炖鱼汤，都是将鱼肉洗净直接加清水熬煮，没有这么多花样。
“那是，这可是二十一世纪的先进厨艺。”方选心中暗自得意，于是开口讲解起来。
鱼汤要想炖得美味，鱼儿新鲜是一方面，鱼肉处理干净是另一方面，同时更重要的工序和火候。用猪油煎过以后，加水用大火催开，保持大火让开水过滚上一炷香时间，鱼汤即便不加任何添加剂，也可以保证又浓又鲜。
大厨活了大半辈子，却不知道鱼应该这样炖，半信半疑地看着锅内翻滚的开水，果然颜色越来越白，顿时两眼放光。
“公子果真食神也！”大厨忍不住奉承道。
“这才哪到哪啊。”方选让厨工拿来豆腐，都是早上才送来的，还带着温热，用清水洗净表面后，显得洁白如玉。
在方选的指挥下，豆腐切成块，加入了汤中。
又炖了片刻，汤色愈发洁白。方选才拿起调羹，加了适量的食盐进去。
鱼汤的调味很简单，只要放盐就行。鱼肉里含有大量谷氨酸，加入食盐以后，二者会反应生成谷氨酸钠，也就是俗称的味精，让汤味变得无比鲜美。
“转入瓮内，小火闷着吧。”方选说道。
厨工们当即照做，将鱼汤转到了一旁的小灶上。
看着面前空着的铁锅和剩下的半条鱼，方选有点挠头。
鲢鳙肉质细嫩，做酸菜鱼或者水煮鱼都很好，除了刺稍微多了点，几乎找不出毛病来。
这么好的一条鱼尾，要是草草红烧，那着实太可惜了。只是这个时代没有辣椒，所以水煮鱼肯定没戏了，只能试试酸菜鱼。
“府内可有酸菜？”方选问道。
大厨和一众厨工闻言，纷纷大眼瞪小眼。
“不应该啊，中国人吃酸菜的历史有几千年，这个时代怎么能没有呢。”方选略一沉吟，发现是自己问错了问题，于是重新询问，“可有菹菜？”
菹，就是腌菜的意思，菹菜也就泛指所有腌制保存的素菜。
“有，有，有！”大厨说道，“公子请随我来。”
说着就朝厨房旁边走。
二人来到墙根下，见有十多个泡菜坛子依次摆放着。
大厨逐一揭开盖子，露出里面的泡菜，有白菜，有芥菜，还有几坛子酸豆角。
首富千金归来六个哥哥宠翻天秦晚殷无离全文阅读 假千金被退婚后成了京圈太子爷的心尖宠 维度游戏 假千金被退婚后成了京圈太子爷的心尖宠秦晚殷无离全集 东北天城之礼铁祝 权谋风暴：女神的商战传奇 神级傻婿 假千金被退婚后成了京圈太子爷的心尖宠秦晚殷无离全文免费阅读完整版 人间仙迹 陈情团圆 兵王闯职场，艳遇不断 论boss攻略成功的奖励 真千金马甲被爆全京圈都跪了秦晚殷无离全文阅读 假千金被退婚后成了京圈太子爷的心尖宠秦晚殷无离的全文免费阅读无弹窗 秦晚殷无离全文免费阅读无弹窗 渣了清冷仙君后 枯山 首富千金归来六个哥哥宠翻天秦晚殷无离全集 真千金马甲被爆全京圈都跪了秦晚殷无离全集 三国：开局武力拉满
从庆余年开始穿越诸天
诸天世界，庆余年世界（已完结），雪中世界（已完结），将夜世界（已完结），择天记世界（已完结），仙剑三世界（已完结），诛仙世界（已完结），剑来，进行中庆余年第二季一杀青，即将播出穿越诸天，始于庆余年。无系统，有金手指。改变剧情，改变人物人生，不断变强。等等，让你改变，没让你面目全非。淑雅柔弱林婉儿，变成八块腹肌暴力女，这是怎么回事？村姑圣女，变成知书达理的大家闺秀，又是怎么回事？腹黑李云睿，从此变成不近男色的洁癖女，你解释一下！武痴叶灵儿，被你调教拿起绣花针做女红女帝战豆豆坚决女扮男装，你非要给她穿女装庆余年雪中将夜择天记剑来大奉打更人遮天如果您喜欢从庆余年开始穿越诸天，别忘记分享给朋友...
不想当大名的武士不是好阴阳师
尼赫卡里地区，金字塔中的亡灵再次苏醒。旧世界中，人类与矮人正饱受绿皮和野兽人的袭击。新世界里，曾经同为一族的尖耳朵们，现在已经变成两个阵营，并且正在死斗。丛林之中，冷血的秩序维护者正在孤独的对抗层出不穷的邪恶之敌。震旦天朝，匈人猴人玉血族和奸奇魔党等将这里搅得一片混乱。而在远东的岛国尼朋，这里也并不安稳。长久的战乱制造太多的鲜血，死亡的怨念侵蚀着大地，传说中的妖怪与神魔开始逐渐复苏。这所有的一切，似乎都在昭示着某个可怖的未来。在这个特殊的时刻，一个拥有特殊能力的灵魂跨界而来，杀戮与死亡，同样会为他带来力量。从远东的岛国尼朋开始，他能否改变世界的命运？（关键词日本战国武士阴阳师妖怪仁王中古战锤）如果您喜欢不想当大名的武士不是好阴阳师，别忘记分享给朋友...
穿书后自己居然成了香饽饽
又名穿书后，天煞孤星都长这样的？玄术界满级大佬踩空楼梯一键清零，再睁眼就发现自己穿到了一本书里。昔日亿万家财，千万豪宅，百万豪车，现在百元家产，十平出租屋，一穷二白。没办法，为了生计，只能吃老本了。简夭夭扛起算卦的旗帜干翻所有算命大师，目标只有一个钱钱钱！然而说好的天煞孤星命呢？克父克母克兄克友？是谁把她抱在怀里喊宝贝闺女？非要罩着自己的学霸大佬叫谁姐姐呢？警察叔叔做笔录就好好做，我不吃奶糖的，还有谁是你妹妹！简夭夭看着粉嫩嫩的公主房狠狠叹了口气，忍不住刮了墙皮换成了自己喜欢的黑白商务风。满级大佬就这么性冷淡不解释。就在简夭夭小日子过得美滋滋时，在海城令人闻风丧胆的霍三爷突然向她求婚了。简夭夭表示谢邀，本人已有狗，不嫁！然后有狗仔抓拍到两人的图。狗仔当天就收到了某人的威胁短信，限你三分钟把照片挂到热搜。关了手机，霍三爷欺近某女的身，逼婚了解一下？简夭夭看着面前熟悉的不行的脸，愤愤不平，霍舟珩，你跟老娘玩什么穷小子变霸总游戏呢！淦！俩崽子又听到麻麻收拾粑粑了，奶声奶气的问他们被赶出房门的粑粑，粑粑，什么是天煞孤星呀？霍三爷一手捞起一个，就是一家四口，一年四季，唔，四世同堂？如果您喜欢穿书后自己居然成了香饽饽，别忘记分享给朋友...
日常系血族
作为一个血族要注意什么？遵纪守法，热爱生活！这是一个血族的日常生活故事。如果您喜欢日常系血族，别忘记分享给朋友...
从钢铁侠开始做评测
关于从钢铁侠开始做评测我，李平凡，一个出道即将面临失业的评测视频主播。睡醒一觉后，和一个自称万界评测系统的黑科技签了约，成了实习万界评测师。你敢信，我所评测的钢铁侠装甲只不过是个弟弟而已，什么...
我的野蛮女老师
自从村子里出了个杨小宝，乡村生活开始丰富了起来。比如帮马寡妇家里打打旱井。帮美女丽丽赶跑追求她的流氓。帮隔壁雪梅婶婶治愈多年不育的顽疾。帮村里修通了通往镇上的大路。乡亲们，姐妹们，我杨小宝来了！...