趣乐读小说网

手机浏览器扫描二维码访问

红烧肉（第1页）

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。

中文名称红烧肉

口味香甜、肥而不腻、美味可口

主要食材带皮五花肉，白糖，生抽，调料酒，八角，葱段，蒜，生姜，老抽，香叶，盐，味精

英文名bouilli；saut

分类热菜，各大菜系

更多

做法一

成品图：

?成品图

材料：五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30l，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。

制作步骤：

1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

?01

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

?02

3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

?03

4、加入五花肉一起煸炒；

?04

5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；

?05

6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；

?06

7、翻炒均匀，让每块肉都上色；

?07

8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；

?08

9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；

?09

10、大火收汁；

?10

11、边收汁边翻炒；

?11

12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

?12

做法二

?

寻找归途的骑士  梦道之凤凰涅盘  六指诡医  我的师父什么都懂亿点点  洪荒：开局就是盘古真身  穿书后我靠算命迎娶反派大佬  疯了吧，你管这叫美女姐姐？  逆武丹尊  吕布从一只麻雀开始的逆转人生  男配每天都在黑化边缘  将军从新兵开始  盗墓：拿下阿宁获得麒麟血脉  将军夫人请转身  又见杏花白  楚爷，夫人今天又被迫撒娇了  我真的被重生了  我竟然成了救世主  诸天剪辑：开局盘点十大主角  末世之生化狂潮  解密文成真，遭全网众筹百亿悬赏