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第25章（第2页）

杂面馍馍，凉拌婆婆丁，还有个泥鳅汤。

乔秀兰撸了袖子，热锅下油，开始煎鸡蛋。

热油滋滋作响，鸡蛋下锅没一会儿，就呈现出了诱人的金黄色。

乔秀兰煎了七个鸡蛋，装成了一盘。

牛新梅坐在乔家饭桌旁，光是闻着香味就开始咽口水。她在家也经常吃鸡蛋，可嫂子泼辣，不让她吃，她最多只能偷偷用白水煮了。可和白煮蛋，怎么能和油汪汪的煎鸡蛋相比呢？

“来，新梅，别客气。”知道她爱吃鸡蛋，乔秀兰先夹了两个放到她碗里。

“这咋好意思。我吃一个就成了。”

“没事，你吃吧。上回你不是还给了我一个吗，这回我也多给你一个，咱们礼尚往来。”

于卫红也帮着说：“牛家妹子，别客气了。上门是客，家里啥也没准备，你别嫌弃就成。”

说着话，乔秀兰又看向侄子们，“都别愣着了，夹去吃啊。”

侄子们和她道了谢，又乖巧地把煎鸡蛋一分为二，自己吃半个，然后另外一半和他们爹妈分享。

乔秀兰看福明已经把自己的一半分给了三嫂，就把剩下的煎鸡蛋夹给了李翠娥，“妈，昨儿您也累着了，快趁热吃。”

“你这孩子，自己吃。妈都这么大年纪了，吃啥不一样。”李翠娥又要夹还给她。这鸡蛋还没吃，但看到一家人和睦融洽的样子，她心里比吃了什么都高兴。

母女俩也不用客气，乔秀兰就和母亲分着，一人一半吃了。

牛新梅吃着油汪汪、香喷喷的煎鸡蛋，心里满满的都是羡慕。这乔家人过得日子，才有滋有味啊！不像自己家，明明条件也不比乔家差，可管家的大嫂孤寒小气，有了好吃的都是先偷偷摸摸地紧着自己儿子。其实她也没那么贪嘴，非要偷吃家里东西。可就是气不过，明明爹妈在的时候，她也是家里受宠的女儿。爹妈一走，嫂子就变了嘴脸，看自己哪儿都不顺眼。明明在自己家，可却像个外人似的被防备着。

她下了决心，等和周爱民成了家，一定也要像乔家这样过日子！

第25章

乔建国这天从黑市回来，给乔秀兰带回来两个消息。

一个是好消息，一个是他觉得他觉得没那么好的。

好消息是周瑞已经允许了他们再设一个摊位。而且这还不是乔建国主动提的，是周瑞主动找了他说的。

不那么好的消息就是，周瑞希望乔建国往后能长期稳定地给自家母亲提供吃食。当然了，这吃食自然是乔秀兰做的那种特别美味的。而且更让他奇怪的是，他一直没和周瑞提过这吃食是自家做的，只说是在乡间收上去的。要知道这投机倒把风险大，很多人可能急缺钱，就插了一脚，回头难关度过了，也就收手不干了。

周瑞凭什么就能知道乔建国这里的吃食，是能长期提供的呢？

他不明白，乔秀兰自然是知道的。

这位黑市大佬可真是聪明人，自己不过去给蒋玉芬送了一次桂花糕。他就已经猜到了她的用意。先给了甜枣，再派下任务，你来我往，也算互不相欠。

乔秀兰现在也就做出了桂花糕和酸梅汤两样受欢迎的吃食。虽然买的人依然很多，但她上次去黑市，已经看到不少摊位在效仿了。他们卖的自然没有她做的好吃，但价格便宜许多，也抢走了一部分客源。长此以往，可能会有劣币驱除良币的现象。要想不被人超越，那就得不断地推陈出新！

乔秀兰琢磨了一下。这天气还是热，自己也只有半夜到天亮前的几个小时时间，工序太繁杂的吃食肯定是不行的，不能存放的东西那也不行……

好在她上辈子办小食摊经验丰富，很快就想到了一样应季的吃食——凉皮！

凉皮工序虽然也不少，但耗费时间并不多，而且能存放，多做一些，在外头从早上卖到下午也没事。

于是这天半夜，乔秀兰就起来和面揉面。面里加入适量的盐，揉好之后用湿布盖上，放置三十分钟，接着在盆内放入兑好的善水，把面团放入，像洗衣服一样反复搓洗。

当善水呈现白润的光泽的时候，再把善水过滤到另外的大盆里，再加善水接着洗白滤出。直到洗白的水变清，剩下了发黄的面筋。面筋冲洗过后上锅一蒸，筋道十足，用来当凉皮的菜码最适合了。

接着便是静止过滤的水，这个时间需要四个小时左右。在这个期间，乔秀兰蒸好了桂花糕，煮好了酸梅汤，还点着油灯去了后院自家种植的菜地里挖了几把野菜，摘了一些黄瓜。野菜和黄瓜都切成丝，也是凉皮的菜码。

忙活了一大桶，面浆水也沉淀好了。将最上头的清水舀掉，剩下的粉浆用勺子搅匀，然后放在刷了油的平地大盘子里热水上锅子蒸。

这时候火候就十分讲究了，等面皮鼓起呈透明的时候就要立刻取出，换上另一盘。

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