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苗炳伟和文岩乐开了花,“好久没吃大学食堂了,天天吃小陈烧烤吃腻了,哎,话说你们学校食堂怎么样?”
陈平江吐槽:“靠,听听这谁的是人话吗,吃烧烤吃腻味了。”
李西也笑:“去吃一次你们就知道了,保管你们终生难忘。”
“走吧,我请大家吃饭。”陈平江大手一挥:“目标一食堂。”
众人简直雷到,还以为去吃什么大餐呢,没想到合着就吃食堂。
下午的时候小陈烧烤总店店长魏小青、体院店长朱远兰以及师大店长沈芝也都赶过来认门。
这也是应有之意。
之前的办公地点空间太小,她们就算来了也没地方坐,现在则不同了。
餐饮公司这边也需要开会,方便公司统一调配。
“最近我看了每天的营业额,都出现了不同程度的下滑。”新会议室,陈平江目光扫视一圈三个店长,而后道。
就简单一眼,便给足了店长们压力,她们是三家店铺的负责人。
“是的,前几天下雨,这几天开始降温,天气越来越冷,食物冷的快也不好吃。”
“我们店也在体院做了活动,但还是拉不到之前的销售额。”
陈评级点点头,笑了笑道:“你们放松点,营业额下滑不一定是你们的责任,淡季到了很正常,今天把你们召集过来也有解决这件事的意思。”
朱远兰好奇问道:“淡季是客观规律,还能有什么办法?”
“办法自然是有的,否则我怎么把技术部的苗工也喊了过来。”陈平江介绍了下苗炳伟后继续道:“实际上我们的营业额只是小幅下滑,大家也不必太过焦虑。冬天天气冷,大多数消费者都会减少晚上出行次数和出行时间,但这并不意味着他们对烧烤就没了需求,而是会选择一些就近的口味好的店铺。
夏季消费者吃烧烤的频率高,市场大,人流多,烧烤店很容易就能生存,但冬天一来消费频率下降,市场缩小,店铺却还是那么多,竞争就会加剧,一些较为一般的店铺就会被淘汰。但如果我们做好服务,保证口感,客流还是不会少的。”
魏小青点点头:“老板你说的对,现在财大总店已经没多少人选择户外就餐了,夏天的时候我们户外能放十几张桌子,本身店面积又比较小,有时候排队的比之前还要厉害。”
朱远兰担忧说道:“市场竞争加剧,其他店会开始打价格战或者疯狂做活动,继而对我们造成影响,逼着我们跟随降价,最终减少利润。”
陈平江倾听完两人的想法后,指了指坐在一旁的沈芝:“办法也不是没有,师范大学店你们没有去过,我在那边做了新的尝试,会出售麻辣烫和小火锅,这也导致师大的营业额现在是三家店排名第一的结果,这一点你们可以参考。
菜品要更新,必要的时候做做活动,当时最重要的是我们要推出线上销售。”
苗炳伟不解的眨眨眼:“电话订餐?”
“类似,但不尽相同。传统的电话订餐是用户对着商家提前分发的菜单打电话,后由商家自营配送。但我们可以做一些改变,记得我们人人网有一个商城吗?我们可以在商城中开辟一个小陈烧烤店铺,用户点击进入店内,自行购买食物,最后通过u盾付款,商家在后台接单后,由我们提前准备好的大学生配送员配送上门。”
朱远兰魏小青等人还没有那么敏感,只是觉得多了一个点餐的方式罢了。
但对产品和市场研究很深的苗炳伟皱眉想了半天后,眼睛一亮,甚至隐隐兴奋:“这个点子很好啊,只是听你的描绘我就觉得前景广阔。光有小陈烧烤不够,还可以增加其他店铺,诸如超市、饭店、奶茶店等等。使用方面也不是问题,只需要给商家开发一个消息推送即可,用户在前台下单,他们通过私信接到订单。”
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