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……
服务员板着脸:“有什么就吃什么,哪来那么多话?”她也想知道是什么新菜啊,这个味道她都闻了一上午,馋死个人。
可是许大厨不开口,她们也不好意思进后厨尝菜。
二厨出来挂餐牌,卤水拼盘(限量)赫然在列,问清楚是个新菜,不消一会便销售一空,连带着其他菜也都买了出去。
菜品一道道出去,食客对今天的每一道菜都赞不绝口,尤其是卤味拼盘,好吃到舌头都想吞掉,连服务员想留一份带回家吃都没有,相信不出一会的功夫,整个青莲县城都知道第一国营饭店换了个很厉害的大厨,好吃到掉眉毛。
“说说你的目的吧。”对眼前这个年轻的女同志,许大厨心服口服。
奇怪的是,她之前说并不想留在国营饭店工作,连自已祖传的手艺都没有藏着掖着。
这年头都知道教会徒弟饿死师傅,谁有一门好手艺不藏着掖着,生怕别人偷学了去,苏桃桃不是,她不仅大大方方拿出来分享,指点其他菜式也是不留余力,许大厨是真想不通她的目的。
闲聊的时候,苏桃桃已经交代过自已的背景。
见许大厨这么问,她也直言不讳:“您也看到了,我的孩子还小,我并不打算长期留在县城工作,所以我不要求正式的工作岗位,但是我需要钱来养育我的孩子。”
苏桃桃说着,指了指那锅卤水:“现在这个天气,这锅卤水可以重复使用三四天,只要每次用完后撇清杂质煮开放着不动,下班前再煮开一次放着不动,第二天烧开就可以根据食材多少加入适量清水接着卤,而且味道会比第一天更加浓郁,第三天也是一样,接下来就必须更换新的卤料和卤油,一来卤水重复使用太久容易变质,二来也不是那个味道。”
后世的确有些地方宣称百年老卤,卤水一直重复使用,但是不是真实,具体要怎么保管卤水,苏桃桃不是很了解,反正她觉得还是不要重复使用太多次。
许大厨蹙眉,问道:“你是想卖卤料包和卤油?”这就属于挖社会主义墙角了吧?不合适吧?
苏桃桃摇摇头:“我是奉公守法的好同志,违法犯罪的事情不会做,我是想申请成为你们饭店的顾问或者编外人员,随便什么头衔都行,可以承担部分采购工作。
我们大队的拖拉机逢圩日才来县城,就跟今天一样,我会用这一天更换新的卤料包和卤油,所有用到的材料实报实销,您向单位申请给我开应得的报酬就可以。”
苏桃桃停顿了下,见许大厨在思考着什么,又接着说:
“卤水拼盘只是我投石问路的第一道菜,可以作为招牌菜一直保留,但再好吃的饭菜天天吃也会吃腻,以后每个月的第一个圩日我会提供一道新菜,并且提供食谱,除了卤水的食谱我暂时不能提供给您,其他的食谱我都会无条件提供,一年下来会有十几道新菜,之后您觉得哪道菜合适就卖哪一道,还可以根据季节调整。
每一道菜的食材我都可以提供进货渠道,我不方便采购的时候由您的采购员跟进就行,明天卤味用到的材料我已经打好了招呼,您只要去肉联厂找陈四海同志报我的名字,根据正常的采购流畅来就行。
最后为了保证双方的权益,我希望能签订一份劳务合同,先签三个月的试用期,如果您觉得合适,我们继续保持这种劳动关系,如果觉得不合适,三个月试用期一到,我们终止劳动合同。”
其实签三个月试用期苏桃桃是有私心的,她不知道傅征途具体回来的时间,反正就是这三到六个月之间,之后她肯定会随傅征途去基地,父亲的角色不可或缺,有条件的话,尘尘最好在父母身边长大,这是苏桃桃的原则。
许大厨万万没想到居然是这样。
这个女同志方方面面都考虑进去,按照饭店目前的经营状况,他根本找不到拒绝的由,而且她的要求并不过分,就算上面不愿增加这个编外人员,挂他徒弟的名号再从他的工资里补贴一点,这事就能圆了。
许大厨内心欣喜,苏桃桃的到来对他,对饭店都是天大的好事,就算他全部自掏腰包也要把苏桃桃留下来。
“你来之前做过详细调查,连我们的老底都一清二楚了吧?”许大厨的语气其实已经接受了苏桃桃的条件。
苏桃桃换只手抱尘尘,笑着摇了摇头:“并没有,除了听说过第一饭店的生意不太好以外,其他的我什么都不知道,也不需要知道。”
没有金刚钻别揽瓷器活,她对对自已有足够的信心,找生意最不好的一家成算更大而已。
许大厨不再说什么:“你把今天用到材料列个清单出来报销,下个圩日准时过来。”
苏桃桃喜出望外:“您这是同意了?”
许大厨没有把话说得很死,只是说:“我还得请示上级领导,你下个圩日过来才能给你答复。”
苏桃桃连声道谢,又交代了一遍注意事项,还说如果许大厨嫌麻烦不想做红烧肉的话,直接把五花肉放下去卤也别有一番风味,还可以加入鸡蛋,以后再改良一下卤水配方还可以卤各种下水等等。
听得大家都一愣一愣,又十分佩服。
吃过员工餐,许大厨给苏桃桃打包了一份红烧肉,一份咸鱼茄子,都是她提出改良意见,食客赞不绝口的菜式,甚至在摆盘这件事上,她都提供了很好的意见。
许大厨成为第一国营饭店总厨以来,从来没试过像今天这样有成就感,他知道自已的工作是用一身功勋换来的,工作怎么样都不会丢,但每一道菜式端出去食客都赞不绝口这种感觉他无法形容,总之他现在对苏桃桃心服口服。
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