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第177章 卤鸭(第1页)

夏楚楚站在厨房里,手里握着一把锋利的刀,眼神专注地盯着案板上的鸭四件,她决定推出一道招牌菜卤鸭四件。

“大厨,你觉得这次的味道怎么样?”夏楚楚抬头看向李大厨,语气中带着一丝焦虑。

李大厨皱了皱眉,用筷子夹起一块鸭肉,细细品味后摇了摇头:“还是差点意思,楚楚,你得再琢磨琢磨。”

夏楚楚叹了口气,她已经尝试了无数次,但无论怎么调整配方,味道总是差那么一点。她知道,这道菜的成功与否,关系到饭店的未来。

“楚楚,你别急,咱们慢慢来。”李大厨拍了拍她的肩膀,安慰道。

夏楚楚点了点头,但心中的焦虑并未减轻。她决定再试一次,这次她要彻底改变思路。

她拿起刀,开始仔细处理鸭四件。她的动作熟练而有力,每一刀都精准无比。她的眼神中透露出一种坚定,仿佛在告诉自己,这次一定能成功。

“大厨,你帮我看看,这次的味道有没有变化?”夏楚楚将处理好的鸭四件放入卤锅中,转头对李大厨说道。

李大厨走过来,用勺子舀起一勺卤汁,细细品味后,脸上露出了惊喜的表情:“楚楚,这次的味道对了!你终于找到了那个关键点!”

夏楚楚松了一口气,但心中的压力并未完全消失。她知道,这只是第一步,接下来还有更多的挑战等着她。

“大厨,我们得抓紧时间,把这道菜完善好。”夏楚楚说道。

李大厨点了点头,两人开始忙碌起来。他们一遍遍地调整配方,一遍遍地试吃,直到味道完全符合他们的要求…….

“你这鸭子卤得有点过火了。”李大厨的声音从门口传来,带着一丝不耐烦。

夏楚楚抬头,看到李大厨站在门口,双手插在裤兜里,脸上挂着一副“我早就知道”的表情。

“李大厨,您来了。”夏楚楚放下刀,擦了擦手,“我这卤料都是按照您给的配方调的,怎么还是不对呢?”

李大厨走进厨房,拿起一块卤好的鸭肉,放在嘴里嚼了嚼,“你这卤料是没错,但火候掌握得不好。卤鸭四件讲究的是外酥里嫩,你这鸭肉都快成橡皮筋了。”

夏楚楚有些沮丧,“那我该怎么办?”

李大厨走到灶台前,拿起锅铲,“你看着,卤鸭四件的火候要分三步走。第一步,大火煮沸,让鸭肉表面迅速凝固;第二步,中火慢炖,让卤汁慢慢渗入鸭肉;第三步,小火收汁,让鸭肉表面形成一层薄薄的卤膜。”

夏楚楚认真地听着,不时地点头。李大厨一边说,一边示范,厨房里弥漫着浓郁的卤香味。

“好了,你自己试试。”李大厨放下锅铲,退到一旁。

夏楚楚深吸一口气,按照李大厨的步骤,重新开始卤制鸭四件。她小心翼翼地控制着火候,眼睛紧紧盯着锅里的鸭肉。

时间一分一秒地过去,厨房里的气氛越来越紧张。夏楚楚的额头上渗出了细密的汗珠,但她丝毫不敢分心。

夏楚楚站在厨房里,手中的锅铲轻轻翻动着锅中的鸭四件,她的眼神专注而坚定。

厨房里的卤香味愈发浓郁,仿佛在预示着即将到来的成功。

李大厨站在一旁,双手抱胸,目光如炬地盯着夏楚楚的操作。

他的脸上没有表情,但眼中却闪烁着一丝期待。

“楚楚,记住,火候是关键。”李大厨的声音低沉而有力,“你已经掌握了步骤,现在要做的就是稳定心态,不要让任何外界因素干扰你。”

夏楚楚点了点头,深吸一口气,将全部注意力集中在锅中的鸭肉上。她的手势稳定而有力,每一次翻动都恰到好处。

夏楚楚的额头上汗珠越来越多,但她依然全神贯注地控制着火候。

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