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李大厨笑了笑,“夏老板,你这饭店,得有自己的特色,你得创新,做出自己的招牌菜。”
夏楚楚若有所思,“创新?我该怎么做?”
李大厨拍了拍夏楚楚的肩膀,“你得动动脑子,
结合你饭店的特色,做出一道既有创意,又符合冬天口味的菜。”
夏楚楚点了点头,她决定回去好好琢磨琢磨。
夏楚楚回到饭店,心中充满了对新菜品的期待。她决定将葱烧牛肉作为冬季的主打菜,
但她也清楚,要想让这道菜脱颖而出,葱的底料调配至关重要。
她开始在厨房里忙碌起来,尝试着用不同的葱和调料搭配,希望能找到最佳的组合。
几天下来,她尝试了十几种配方,但总觉得缺少点什么。
一天下午,夏楚楚正坐在厨房里沉思,突然听到门口传来一阵脚步声。她抬头一看,原来是李大厨亲自来了。
“李大厨,您怎么来了?”夏楚楚惊讶地问。
“我听说你在研究葱烧牛肉,就过来看看。”
李大厨笑着说,“葱烧牛肉是一道经典菜,但要做得好,葱的底料是关键。”
夏楚楚点了点头,“我试了很多种配方,但总觉得不够满意。”
李大厨走到灶台前,拿起一根葱,仔细看了看,
“葱的选择很重要,要选新鲜的,葱白和葱绿的比例也要恰到好处。”
夏楚楚认真地听着,“那调料呢?”
“调料要简单,但要有层次。”李大厨说着,
拿起几种调料,“酱油、料酒、糖,这三样是基础,但每一样都要用得恰到好处。”
夏楚楚跟着李大厨的指导,重新调配了一遍葱的底料。
她按照李大厨的建议,选用了新鲜的葱,
调整了葱白和葱绿的比例,然后小心翼翼地加入了酱油、料酒和糖。
李大厨在一旁指导,“火候也很关键,葱要炒得香而不焦,牛肉要烧得嫩而不柴。”
夏楚楚按照李大厨的指导,一步步操作。
当她将炒好的葱和烧好的牛肉放在一起时,一股浓郁的香气扑鼻而来。
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