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杨明汐看着杨明浅微笑着的笑脸,慌乱的心突然就平静了下来。是啊,都是自家人,就算自己做饭晚了一点,也没太大关系的吧!
想明白的杨明汐,笑着对杨明浅道:“不会太晚的,爹他们回来的时候,应该就可以了。”然后一边说话,一边把中间锅里的水舀到最里面的锅里,只留了少许道:“浅了,我们做炒菜吧!这样速度快。炒一个回锅肉,一个土豆丝,一个麻婆豆腐,再煮个白菜汤,就可以了。”
杨明浅看了一下厨房现有的东西,笑着道:“好,三姐,你看看还差什么佐料,我加上一些柴火,就去菜园里拔回来。”
杨明汐一边把一大块五花肉切成手掌大小的块,放入中间锅里煮着,一边道:“在摘点青辣椒回来吧,然后拔一些白菜就行,其他佐料我刚才整回来了。”
然后拿起菜刀,“啪啪”的3拍了几块生姜放入锅里,再放入一节葱段,盖上盖子,先煮着肉。
厨房外面的晾台上面,捡了两块豆腐,清净,切块,洒上少许盐,抓匀,放着备用。
案板操作台下框里面拿出十来个洋芋,洗净,去皮,切成丝,放入盆里,舀一瓢水泡着。
然后把刚才慌乱切的不成样子的肉剁碎,一会做麻婆豆腐备用。葱切成葱花,姜剁碎,蒜苗头剁碎,剩下的切成长段,然后用挖出一大勺自家老娘做的大酱,准备工作就差不多了。
洗净手,拿一个盆,准备给刚才蒸着的米饭洗一次澡。用勺子把蒸饭桶里的米饭舀出来,放入盆中,用清水漂洗一会,再用木制沥水勺舀入蒸饭桶中,继续蒸熟即可。
灶塘里加入柴火,洗手,查看肉的成熟度。用筷子插了一下,软烂适宜,把肉捞出来,肉汤先放在锅里,一会要炒菜时再舀出来煮白菜。
五花肉改刀切片,然后拿个盆把肉汤舀出来备用。洗锅,放入少许猪油,姜末,蒜头末下锅,翻炒出香味,倒入肉片,慢火翻炒出油,放入一勺大酱,加少许盐,翻炒均匀,下蒜苗,炒到蒜苗断生,起锅,满满一大盆,香味扑鼻。
蒸饭桶上面加上蒸屉,把炒好的回锅肉连盆放进去,保着温。
洗锅,放入少许冷水,把刚才切好的豆腐放入锅中,煮开,快速捞出放到盆里,豆腐里留上一些水一起备用。
洗锅,放油,放入姜末蒜末,翻炒出香味,倒入肉沫,炒至肉沫变色,放入少许豆腐继续翻炒。
正在这时,杨明浅回来了,把洗好的白菜和辣椒放到案板上,坐到灶前一边加柴火一边道:“三姐,好香啊。”
杨明汐笑了笑道:“那一会多吃点。”
杨明浅来到锅前,看着杨明汐只炒了一小碗豆腐道:“三姐,豆腐怎么不全部放进去,剩下的豆腐怎么办?”
“这个是给六弟和七弟吃的,剩下的做麻婆豆腐。”一边说,一边用把锅里的豆腐连带肉沫舀出来一些放到碗里,锅里直接放入大酱,辣椒面翻炒,炒出香味,倒入豆腐,划拉一下,不黏在锅底就行。
把碗里的豆腐也放入蒸屉里面保温,用沥水勺捞起洋芋丝,剩下的水慢慢倒去,留下盆底的洋芋粉,一会豆腐起锅前做水定粉用。
杨明浅看着三姐的操作,奇怪的问道:“三姐,那个白色的东西你留着干什么呢?”
“那个是洋芋淀粉,一会豆腐起锅时加进去,味道更好。”杨明汐一边说,一边把青椒切丝,一会炒洋芋丝用。
锅里豆腐已经在收汁里,放入少许盐,倒入洋芋粉,翻炒几下,等着洋芋粉慢慢变得粘稠,就可以起锅了,最后洒上葱花。
接着炒了青椒土豆丝,这个简单,只要热锅冷油下土豆丝就行,这样不会粘锅。
洋芋丝炒好后,同样加入蒸屉,放进去保着温。
锅里下冷水,冒气加入白菜,放入一点姜片,不翻动,等涨开了后,倒入刚才猪肉的汤,煮软烂就行。
杨明浅在一旁一边看着杨明汐熟练地做菜,一边时不时地往灶塘里添加着柴火,心里觉得三姐真心不错。
看着桌上的饭菜已经全部做好,而老爹们也还没有回来,杨明浅忍不住看了杨明汐好几眼,这才开口说道:“三姐,你对六弟七弟真的挺好的呢。等会吃饭的时候,我一定要告诉六弟,你今天专门为他们做菜了。之前你不带他们玩,并不是因为不喜欢他们,而是因为你太忙了,实在抽不出时间来陪他们的!”说完,杨明浅还冲杨明汐调皮地眨了眨眼,似乎在等待着她的回应。
杨明汐一愣,自己不喜欢六弟七弟吗?应该没有吧!刚刚回到老杨家的杨明汐,看到六弟的时候,总会想起自己以前的小儿子,所以就有些疏远。
现在听杨明浅这样一说,还真应了那句话:小孩子的感觉才是最真的。看样子自己真的疏忽了很多事情。
杨明汐尴尬的道:“我带他们的时间确实少,他会这样说也很正常,以后我会注意的,多带他们玩玩。”
“带谁玩啊?汐儿你做什么了,这么香!饿死我啦。”杨明渝走进厨房道。
“三哥,你们回来了。爹回来了吗?回来就可以洗手吃饭了。”杨明汐边说边从最后面的锅里舀了一瓢热水,准备放盆里给三哥洗手。
“多舀一些,爹,二哥还有四弟,五弟都回来了,我端出去一起洗。”杨明渝说着话,上前探头看向锅里。
“行,那我就装菜吃饭了。”杨明汐舀了半盆热水,递给杨明渝道。
“好啊,刚才都不觉得饿,现在闻到这个香味,感觉我几年没有吃过饭了,饿死我啦。”杨明渝端着热水边说边出去了。
姐妹俩一起配合,一个从盆里用碗装,一个端着送到旁边的饭厅去,等杨明汐门把饭菜端上桌,杨老五父子五个已经坐在桌子边上等着来吃了。
这时杨明泓也带着杨明清过来了,小小的人儿后面跟着一个更小的爬着过来的人,杨明汐看的眼含热泪。
自己一天是在干什么?什么事情没有干出来,还忽略了家人,不只是两个小的,其他的她也没有顾上啊,回来快四个月了,今天居然是第一次给家人做饭。
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