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第553章 飞逝（第2页）

当然这过程当中，也有比较扎心的时候，那就是林烨回忆起一种菜，准备做出来上新，没想到却被那些自行尝试的观众，给抢了先了，搞得他后来，不得不又重新想一道菜出来。

至于而且这其中最重要的食材收获嘛，就是上一次直播时，林烨无意间发现的虎斑豆了。

这虎斑豆其实就是普通黄豆变异而来的，因为豆荚有老虎般的纹路而得名。

有着老虎斑纹的豆荚挂在豆苗上若隐若现，看着就像是有虎类星兽常在其中一样，能够有效的吓退敌人。

当然遇到胆大的，也会爆开豆浆，发出黄黑两色的豆子，对敌人进行攻击。

是的，这虎斑豆是有黄黑两色豆子的，就像是黄豆和黑豆一般。

至于食材当然是两种豆子了，只不过黄豆只能打粉食用，黑豆则是需要整颗煮熟才可以食用。

也就是之前已经用猴脑弄出豆腐来了，要不然这豆子找到了，但豆腐没法做，林烨估计得郁闷死。

不过就算是限制了做法，这两样豆子还是能做出不少美食来的。

其中黑豆能做的东西最多，首先可以直接跟其他食材搭配煮汤或者做菜，例如咸菜田螺煲和咸菜焖猪肉里，就可以用它代替黄豆。

然后将黑豆干炒，炒香炒熟之后，也可以搭配上白糖泡黑豆酒的，黑豆酒不但喝着香甜顺口，而且本身还很补很养胃，当然前世一般是要用红糖的，那样效果最好。

还有就是黑豆泡胀后蒸熟，沥干水分后，放入到铺了纱布竹制簸箕里，盖起来发酵，两三日后，等黑豆表面长满霉菌的时候，就可以取出来，清洗干净沥干水分，加入姜末和盐腌制，再晾晒干燥，最后装入罐中，用盐封顶，密封两三天就成豆豉了。

当然这只是豆豉是其中一种做法，不同地方做法不同，很多都是会发酵成有些黏黏的纳豆状态，不用清洗，直接加盐和其他调料拌匀，然后晾晒干燥，同样密封几天，也是能做出豆豉的。

最后的话，它当然也是可以用来做酱油的，说起来做的很多菜都用到了酱油，今天替代品才弄来，也是挺无奈的。

不过酱油的具体做法，这里就不细说了，一般也没人会自己去酿造，它更适合规模制作，所以林烨也将它交给荒野食客去生产了。

至于黄豆粉的话，用到它的美食，林烨还真不怎么知道。

唯一知道的就是做蒜香猪油糖是需要它的。

说起来猪油糖这东西，虽然是潮汕地区的特产，但对林烨来说，那也是满满地童年回忆，除了它的味道以外，小时候跟小伙伴打牌打麻将的时候，赌的筹码除了小当家、小浣熊的水浒卡片外，也是有它一席之地的。

所以对林烨来说它不但是童年味道的回忆，也是能唤起他童年快乐记忆的食物。

猪油糖的做法也很是简单，首先将煎好的猪油化开，然后爆香蒜末，再加入白糖，小火煮成糖浆。

最后加入适量的黄豆粉下去翻炒，等黄豆粉都凝结在一起，拌匀吸收了糖浆之后，就可以将它倒出来，压实后切成小块。

因为常温下猪油也是很容易化了的，所以还要用油纸将它们包起来，不然虽然因为黄豆粉的缘故，不会完全化开，但是依然容易流油和粘黏。

猪油糖做好后，看着是略微有些透明的，吃起来甜甜的，带着点蒜香味，完全不会有油腻的感觉。

唯一有点不好的就是，它吃起来多少会有些粘牙，但也无伤大雅！

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