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可中国人很少会用自己名字的拼音当做自己的英文名字，非要取一个“地道”的老外的名字。

用了拼音的少部分人，还要经常担心自己的名字老外念起来不够标准。

这件事情和不敢开口说英文，归根到底，还是同一个原因：不够自信。

但这种不自信，完全是没有道理的。

事实是，不能拿自己的英文和老外的英文比，要拿自己的英文和老外的中文比。

老外说怪腔怪调的中文的时候，有人会笑他吗？

你多半不会，还会赞赏老外的努力。

同理。

中国人说怪腔怪调的英文的时候，外国人也是没有理由会笑的，不仅如此，还会欣赏你学习他们国家的语言的能力。

中国人觉得英文学得好的，要么一口地道的美国腔，要么更高大上一点的伦敦腔。

但语言就只是一种沟通的工具，只要人家能听的懂就足够了。

英语是新加坡的官方语言之一，新加坡人的英文普遍都很好，但一听就能听出是来自新加坡的。

这又有什么不好呢？

所以呢，没必要担心自己的英文发音，有空没空自信地说两句。

再怎么说，咱的英文发音要比日本人好太多了，咱的英文水平也比老外的中文水平好太多了，不是吗？

中国人去国外开中餐馆，很少有人敢在英文的部分直接上拼音的，深怕老外会看不懂。

日本人不一样，人家就用日本的念法写在那里。

你如果喜欢吃日料，你就得知道人家的表达。

这也是为什么，像寿司shi，生鱼片sashii，芥末wasabi，和榻榻米tatai这样的说法，早就已经把全球各地的食客的大脑都给洗过一遍了。

在日本餐厅，牛肉火锅叫sukiyaki，涮涮锅叫shabhabu，诸如此类的。

这种翻译法，就好比是开在英语言国家的中国餐馆，把牛肉火锅翻译成niurou-huoguo。

和中国人很少有自信用拼音做自己的英文名一样，中国餐馆也很少有自信这么翻译的。

可这才是我们的文化啊，为什么就不能叫niurou-huoguo呢？

骨瓷

“所以，你以后是打算长期在city的这家店待着了？”颜滟问鲍鲍。

“对啊，原来的那家店有veronica在，现在已经很稳定了，说起来我的咖啡拉花还是跟她学的。”鲍鲍回答颜滟。

“你不就是因为看上veronica的拉花，才把人家从anchesterpress那边给挖过来的吗？怎么记得你之前还说过，veronica的冲调水平很一般，就只有拉花比较在行，没有吗？”颜滟还不知道veronica已经成长为那家店的经理了。（注1）

“我可以和她学拉花，她当然也可以和我学操作了。”鲍鲍和veronica多少有点互为师徒的意思。

一杯好的咖啡，研磨、萃取、冲煮、创意，四个环节缺一不可。

现在的世界咖啡师大赛，因为前三个步骤已经被研究得很透彻了，很多时候获胜的关键已经开始放到创意上面了。

创意咖啡其实和分子料理的概念有点相似。

这几年的世界咖啡师大赛，也会出现分子料理里面最常使用的液氮之类的辅助材料。

当然了，如果能在萃取和冲煮方面有一些突破的话，就能更容易在比赛中脱颖而出。（注2）

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