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周娜娜、廖中方、张诚也都跑过来,拿起勺子试吃冰淇淋,嘴里啧啧称奇。
这种新颖、浓郁又适口的味道,具有太过强烈的个人风格。秦青在餐饮界一定不是无名之辈!
“我吃到的是满嘴的灵气。”周娜娜由衷感叹。
“我吃到的是超级厉害的天赋!”廖中方也拍了一个马屁。
张诚竖起大拇指,一口接一口快速地把粉红色的草莓黑胡椒冰淇淋吃光。
君绿竹眼巴巴地看着秦青,问道:“秦老师,你是怎么调味的?能教教我吗?”
“调和各种风味,就像跟人谈恋爱一样。”秦青洗完手,往盆里甩了甩水珠。
蒋伯兮立刻从消毒柜里拿出一条白毛巾递给他。
秦青一边擦手一边说道:“恋爱讲究的是般配。不般配的情侣早晚要闹掰,你们说是不是?”
“是的。”四个嘉宾齐齐点头。
“食材的搭配和情侣是一样的。黑胡椒是带刺的少年,我们在搭配它的时候要找能够降服它的辣妹。牛肉是慵懒的绅士,我们在搭配它的时候要找风情万种的熟女。橘子够不够辣?番茄和黑松露够不够熟?”
四个嘉宾用力点头,忍俊不禁。
这种比喻很有趣。
秦青把毛巾递还给蒋伯兮,继续说道:“发现没有,所谓的般配,其实就是寻找共同点,共同点就是可以兼容的地方。放在人身上就是彼此包容理解的性格,放在食材上就是近似或相同的香氛轮廓。”
“如果说烹饪是一种表达,那么香氛就是字母表,食材是由字母组成的单词。你们现阶段要做的就是不断搜集、辨识和记忆更多的食材以及组成食材的香氛。”
“学会更多单词才能写出优美的文章,掌握了更多食材才能做出美味的食物。”
秦青拿出平底锅,把培根放进去煎得焦香,磨成粉末,洒在了周娜娜的巧克力慕斯上。
“你们尝尝吧。巧克力的醇厚搭配培根粉的焦香,可以更为凸显油脂般的粘稠口感,慕斯的顺滑被放大了。培根粉和巧克力的香氛轮廓当然也是近似的。如果掌握了所有食材在不同烹饪方法之下表现出来的风味,你们也能做到这样的灵光一闪。”
秦青鼓励道:“以后多练吧。”
四个嘉宾尝了尝风味大增的巧克力慕斯,纷纷露出惊讶的神色。对于秦青,他们是真的心服口服了。
君绿竹低下头,眨了眨精光连闪的双眼,心思又比别人多了一点。
她猜测,秦青既然能说出这种话,那他手里一定有一个记录各种食材搭配方法的本子。拿到这个本子,她就有现成的配方可以使用,她干嘛还要一样一样食材去试?
有捷径可走,为什么要辛辛苦苦爬山?
君绿竹抬起头,冲秦青露出一抹异常甜美的笑容。
秦青微微一愣,连忙移开视线。
蒋伯兮心里老大不舒服,用胳膊碰了碰秦青,问道:“说起恋爱你头头是道的,你经验很多吗?”
秦青耳朵红了,看了看四周,然后摇了摇头。
“干嘛不说话?你谈过几次恋爱?”蒋伯兮假装开玩笑地追问,实则心里有些焦躁。他不愿意想象秦青和别人谈恋爱的场景。
秦青被逼得没办法,只能小声说道:“我没谈过恋爱。”
“那你想不想谈?”蒋伯兮魔怔一般,非要逼问到底。
“想。”秦青的耳朵已经红透了。
他就是为了蒋伯兮才回来的。
“那你有喜欢的人了吗?”蒋伯兮明知故问。
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