手机浏览器扫描二维码访问
第176章 第176碗面（第1页）
傍晚的时候，来送菜的老李头顺道给严家拿来了十斤的猪肉和半瓷盆的血旺，说他家今天杀年猪，请严家母子俩吃刨汤。
吃刨汤是东平镇上的一个习俗。每年临近年关的时候，家家户户都要杀肥猪过年。杀猪的当天请亲朋好友和左邻右舍的来家里吃一顿，就叫吃刨汤。
刨汤的本意指的是褪猪毛的热水。在杀猪之前，主人家一般会在屋子前后找个平整的地方挖个坑，再在坑上架一口大铁锅，装满水，烧滚。然后四五个身强力壮的汉子再把杀好的猪抬到铁锅边，舀起滚水在猪身上淋一遍，这样才能褪下毛来。
中国人以谦虚为美德，不好意思说请人吃杀猪席，就说请人来吃刨汤。但是后来，这个刨汤也指杀猪当天煮的血旺汤。
吃刨汤不像嫁娶宴席，有八大碗九大碗之分。有多少菜色，全看主人家大方与否。但无论菜多菜少，血旺汤是必不可少的。
虽然是人情送礼，但十斤猪肉委实有点多。张淑蓉就把猪肉按市场价算成钱，硬塞到老李头荷包里。
半瓷盆血旺她就收下了，这东西虽然不值钱，但是老李头的一番心意。
晚饭就决定吃这刚送来的猪肉和血旺。
李瓶焖了一锅米饭，张淑蓉炒了一个莴笋炒肉，再准备煮一锅血旺汤。
煮这血旺汤可有一番讲究，要是没煮好，吃刨汤的客人们可有意见。所以请吃刨汤的主人家要是自己技术不过关，就会专门请一个会煮这汤的人去帮忙。
严家煮血旺汤的一般都是张淑蓉，她也是跟老伴儿严世林那学来的这一番手艺。
首先这汤底，要多放猪油，还不能是以前炼好的。得用肥肉现熬，这样的才香。汤里还要多放姜米，压味儿去腥。
再一个就是火候。底汤烧开之后，先下滑肉。等滑肉煮熟停火，然后把片得不厚不薄的血旺轻轻放进去。等血旺颜色由红变褐，再轻轻推动锅铲，让血旺均匀受热。
等待两分钟后，把火打开。最关键也最考验技术的时刻来了，打开火，让火保持在最小状态。有多小呢？锅边要有啾啾啾的气泡声，但锅里不能冒泡。在这个状态下煮上五六分钟，血旺又嫩又滑，入口即化。
有些性子急或者掌握不了火候的，一旦火开大了，汤翻个几滚，血旺就会变成蜂窝状，吃着又老又柴。
煮好之后，加一把嫩绿的豌豆尖进去，调盐味，撒葱花，一锅香味扑鼻的血旺汤就做好了。
李瓶馋这个血旺汤，抱着半碗饭围在锅边，张淑蓉舀了一大勺倒进她碗里，一大半都是滑肉。
“阿姨，你别给我那么多肉啊，我想吃点血旺，这豌豆尖也好吃。”
张淑蓉道：“你先把这肉吃了，再来舀。血旺和豌豆尖都还多，吃完肉再吃也行。”
李瓶说：“晚上我得少吃点儿，不然变胖了不好看。”
张淑蓉看着她肉嘟嘟的脸蛋儿，对比下几个月前那骨瘦如柴的可怜样子，成就感十足。
喜欢严记面馆请大家收藏：（）严记面馆
贾府长媳[红楼] 拯救黑化继兄们 泼皮道士 [原神同人] 我在提瓦特养猫猫 超级购物 宠爹 完结+番外 红楼之庶子贾环 末世穿书之金丝雀 [原神同人] 画师穿越提瓦特 我家娘子只想种田 我幸 我投喂了科举文男主（美食） 民国谍影 首长太能宠，漂亮后妈揣崽跑路了 权少请关照 以身谋权（父女，np） 镇魔（短篇女变态合集） [历史同人] 穿成胡亥后我盘活了大秦 她的嘴角开过光 娇宠太子妃
调教薄情小女人：独家霸道爱
关于调教薄情小女人独家霸道爱来，让我验验货，看看你够不够正！她看着眼前盯着她胸口的妖孽总裁，脸色刷地变得惨白。为了二百万，那一夜，她顺从了多年后，她带着酷似他的小小翻版，一张支票甩到他面前我买你一夜，多少钱，你随便填！紧急关头，他却抓住了她天大的秘密...
绝世医妃
关于绝世医妃医妃穿越慕容小小自从穿越至尚书府的庶女后，便日日作天作地，宅斗小人，明明日子过的惊心动魄，她却以此为乐趣，玩笑人生免费精彩在线「po1⒏homes」...
豪门掠情：总裁大人极致爱
...
天妃策之嫡后难养
天子之上，一妃当道！天妃女主版文案前世，武昙身为定远侯府的嫡小姐，受家族庇荫，入宫封后，人人艳羡，可最后，她兄长沙场阵亡，祖母抑郁而终，自己亦沦为君王手中用来杀人越货的棋子，囚困冷宫，甘心赴死，却不知道有些所谓亲人温情脉脉的面纱背后究竟掩盖了怎样可怕的真相。今生，她还是那个明媚张扬的侯门千金，可是那一纸赐婚圣旨降下来的路上却莫名被人截了胡，从此，杀伐冷酷的晟王殿下就天天变着花样登门恐吓要娶她，旨在拐带她老爹一起去谋反！武昙瑟瑟发抖了数月之后，终于怒而掀桌要人没有，要命一条！要我嫁你？没门！然后晟王殿下就给她跪了男主版文案萧樾是死过一次的人了，重生一世，他心怀国仇家恨，浑身戾气，注意武昙，是因为前世的那一场荒唐，本来就是逗着小丫头玩儿的，没曾想这小丫头吃软不吃硬，几次哄顺手，就欲罢不能了于是晟王殿下痛定思痛不就蹬鼻子上脸么？自己眼瞎手欠抢回来的亲媳妇，跪着也要宠上天撒口嫌体直帅皇叔vs奶凶软萌娇小姐谈恋爱么？甜死人那种！注男主重生，女主原装！没有苦大仇深，一路强宠到底！...
七零佛系小媳妇
你敢再亲一下试试！孙思妙看着眼前的男人，真的是要气炸，她费尽心机的要避开他，哪里想到还是被抓了回去。吧唧这不是亲一下，是亲很多下的回答。啊这个男人为什么就赖上她？她上辈子被他连累一辈子做老姑娘，这辈子她不想独守空房呀！独守空房？想多了，你老公身强体壮，绝对让你天天做新妇！这是一个重回七零年代一心想要做个废物一代的女主被一家子极品给逼着不得不做五好青年，女主和极品家人斗智斗勇的互相算计的日常。也是一不小心被一头惦记两辈子的男人给叼回被窝吃干抹净的甜蜜故事，更是随时随地撒狗粮的没公德心的无良日常。如果您喜欢七零佛系小媳妇，别忘记分享给朋友...
星际争霸世界的跳虫
艾尔之战，一个天外的灵魂降临艾尔星，并附身在了一只跳虫身上。当他睁开眼后的第一秒，映入眼帘的就是塔萨达驾驶的甘翠索号与主宰惊天动地的碰撞。...