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第四十五章厨艺显威(第2页)

全部弄好后,已经中午十二点多钟了,于是回卧室睡了一会儿觉。下午四点多钟的时候起来做菜。

……。

李林飞首先做的是川菜,川菜是中国传统四大菜系之一,中国八大菜系之--,川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称。

做川菜有很多的讲究,这里就不多说了,李林飞现在要做的是传统川菜,和当代的川菜有所不同。:

他今天做的两道川菜是川菜的两道传统菜系,做麻婆豆腐,选材要好。

麻婆豆腐特色就是麻辣鲜香,在选择豆腐上川人说选择韧豆腐,在川菜馆吃麻婆豆腐会感觉豆腐和嫩但也有韧性不是很易碎,但李林飞在超市里没找到这种韧豆腐,只找到了南豆腐,不过做起来口感更香。

然后就是宫保鸡丁,要用好的鸡脯肉,不过做时要先用刀背拍一下,切成小丁,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐,一茶匙淀粉腌渍10分钟,李林飞做的宫保鸡丁是最正宗的传统川菜。

川菜做完了,然后是湘菜。湘菜也是中国八大菜系之一,不过它不像川菜那样麻辣,但是一点都不辣不行,只是微辣就好。

从前歌手宋祖英唱过辣妹子这首歌,辣妹子辣妹子辣辣辣:

辣妹子从小辣不怕

辣妹子长大不怕辣

辣妹子嫁人怕不辣

这是歌唱湘省妹子不怕辣的,好像是说湘省妹子不川省妹子更爱吃辣,更加不怕辣。

等所要才做好后,刚刚端在桌上去,老妈就开门进来了。一看,因为是川人,所以认得宫保鸡j和麻婆豆腐这两道川菜。

“妈,去洗手吧,尝尝你儿子今天做的川菜,也不知道味道怎么样。”

“好,儿子,妈,今天就尝尝儿子做的菜。胡雯洗了手后,来到桌子上,用筷子夹起一块麻婆豆腐送到嘴里。然后--脸享受的样子。

“妈,味道怎么样啊,李林飞疑惑的问道。”

胡雯回过神来,说道:“儿子,你这厨艺,是这个。”说着竖起来大拇指。

“妈,你喜欢就好。”

“妈喜欢,儿子的厨艺都能赶上正宗的川厨了,来,儿子,快吃饭吧。”

“妈,您说笑了,然后自己去盛饭去了。”

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