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吃完饭了的周明书闲着没事儿,挑了一些青花椒出来清洗掉杂质,然后将水分控干。
趁这些花椒新鲜,她打算做出一些青花椒油来,以后做菜的时候可以加一点出去,特别是凉拌菜。
夏天正是吃凉拌菜的时候,此时不做,更待何时?!
将锅洗干净后,她将油罐子抱出来,然后加入大概两斤的猪油,配一斤的青花椒,这个配比正好。
“三丫,你在做啥?”
周老太太将兔子安顿好后,过来洗了洗手。
“奶奶,我和二姐摘了许多青花椒,我做一些青花椒油,等我们拌菜的时候可以加一点点,炒菜的时候也可以放。”
“行,那你做吧,需要我帮忙吗?”
“不用不用,我一会儿就做好了,你忙其他的吧。”
周老太太走了,厨房就剩下她一个人,她可以自由发挥了。
将灶火调小一些,她慢慢的熬,将青花椒里面的水分慢慢熬干,这样熬出来的花椒油放一年都不会坏。
周明书一边熬一边关注着油温,还时不时的闻一下味道,等着青花椒的鲜麻味儿慢慢的释放出来。
这样慢慢熬出来的花椒油不会发苦也不会发酸。
半个小时过去,锅里的青花椒有少量的裂口和漂浮,这说明青花椒油熬好了。
将锅里的油全部盛放在准备好的碗中,盖上纱布,浸泡一天再过滤,这样的青花椒油就全部做好了。
淡淡黄绿色的青花椒油躺在碗里,看起来十分的可口,但要是尝上一点,舌尖都是滴溜溜的麻。
将东西放进壁橱后,外面的太阳才刚刚落山。
“奶奶,大伯阿爹他们什么时候回来?今天不会不回来了吧?”
周明书见家里还是没有他们的人影。
“这个还真说不准,看他们有没有干完了,要是干不完兴许就不回来了,你舅爷爷家有地方住,跑来跑去的也麻烦。”
周明书点了点头,觉着有这个可能。
她打水回屋洗了洗澡,抱着脏衣服来到屋后。
洗衣服是次要,她主要是想看看鱼篓里有没有什么东西。
将鱼篓拉起来一看,除了田螺和蚂蟥之外,还有两条小黄鳝,其他的就是一些小杂鱼,根本吃不到嘴里去。
没有她的投喂,看样子还中不了什么大鱼。
周明书捡了一小盆的田螺,不大不小的个头,用来爆炒正合适。
先回去吐两天沙,到时候摘两个辣椒……想一想就很刺激。
“三丫,你这么快就收拾好了,我都还没有洗澡呢。”
“早洗早休息,反正也没什么事儿了。”
“说的对,不过现在的天越来越早了,大家都在,你要不教我们几个新字吧,上次教的我们都会了。”
周明书闻言笑了笑,“好啊,我本来以为大家最近有些累,没想到你们那么爱学,那你去喊人吧,我擦一下黑板,今天咱们学一些不一样的。”
“好嘞~”
周明棋出去喊人,周明书拿着抹布擦黑板。
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